凉拌三丝

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收拾冰箱，发现了一点大白菜帮，半根胡萝卜，一点金针菇，本着不浪费的前提下随手做了一道凉拌菜

凉拌三丝的用料

大白菜帮 1/4颗 金针菇 150g
胡萝卜 半根 大蒜 6瓣
李锦记薄盐生抽 2勺 李锦记醇酿米醋 2勺
盐 1勺 白糖 1勺
香油 1勺 香菜 2根
花椒 20粒

凉拌三丝的做法

凉拌三丝的做法图解1

步骤1

大白菜帮、胡萝卜切成细丝，金针菇摘成细条，香菜摘干净叶子，切段备用，大蒜头拍碎切细备用。
凉拌三丝的做法图解2

步骤2

锅中加水，待水开后下入金针菇，汆烫15秒左右，捞出后浸入凉水；大白菜汆烫30秒左右，捞出后浸入凉水；胡萝卜丝汆烫20秒左右，捞出后浸入凉水。
凉拌三丝的做法图解3

步骤3

锅内放入花生油，下入花椒炸黑后捞出扔掉碗中加入蒜碎和干辣椒面，炸过花椒的热油倒入碗内。依次加入生抽一勺，香醋一勺，盐、糖、鸡精适量。
凉拌三丝的做法图解4

步骤4

控干水的食材放入盆中，倒入调好的料汁，淋上香油，简简单单一道凉拌菜做好了。

凉拌三丝的烹饪技巧

金针菇汆烫时间不能太长，不然就软踏踏的不好吃了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-10 · 上海市

©本菜谱的做法由 独品清茗 编写，未经授权不得转载
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