鳕鱼炸响铃

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阿紫郡主

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在宁波有一道特色名菜《黄鱼炸响铃》，今天我用挪威北极鳕鱼来复刻这道特色名菜。经过复炸的鳕鱼卷，不比黄鱼卷差，外脆里嫩，香气馥郁，沾上米醋，那个味儿太绝了！
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鳕鱼炸响铃的用料

挪威北极鳕鱼 2块	豆腐皮 1张
小葱 4根	料酒 1勺
食盐 2克	玉米淀粉 3克
白胡椒粉 3克	食用油 300克

鳕鱼炸响铃的做法

步骤1

挪威北极鳕鱼，冲洗一下，用厨房用纸擦干水分，切成条状

步骤2

食材准备（小葱洗净切碎）

步骤3

鳕鱼条放入玻璃碗中

步骤4

倒入料酒去腥增香

步骤5

加入白胡椒粉

步骤6

加入少许盐

步骤7

放入葱花

步骤8

将鳕鱼拌匀腌制10分钟

步骤9

豆腐皮平铺在案板上，将鳕鱼条依次摆放在上面

步骤10

将豆腐皮将鳕鱼条卷起来

步骤11

在豆腐皮末端，涂抹玉米水淀粉

步骤12

豆皮鳕鱼卷好

步骤13

将鳕鱼卷切一样大小的段

步骤14

鳕鱼卷下入热锅冷油

步骤15

捞出鳕鱼卷

步骤16

鳕鱼卷炸至微黄

步骤17

鳕鱼卷复炸一边，颜色更漂亮

步骤18

捞出鳕鱼卷，沥干油分

步骤19

成品

步骤20

外脆里嫩的鳕鱼炸响铃，超好吃

鳕鱼炸响铃的烹饪技巧

挪威北极鳕鱼切成条状，放入玻璃碗中，加少许盐，白胡椒粉，料酒，葱花腌制十分。豆腐皮铺在案板上，鳕鱼条依次摆放在上面，卷起来，在豆腐皮末端涂抹上玉米水淀粉，粘住。下热锅冷油中炸至微黄捞出，沥干油后，复炸一边，捞出沥油，即可装盘享用美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-10 · 浙江省

阿紫郡主

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