个个出油的咸鸭蛋

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客醉江南
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流感季怎么预防？其实说白了很简单，就是加强体育锻炼，提升饮食营养，提高免疫力。好好吃饭就会显得愈加重要。自己做的咸鸭蛋，佐餐上品，也会增加你的饮食欲望……
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咸鸭蛋的用料

鸭蛋 50个 盐 400克
桂皮，八角花椒香叶姜片 少许 高度白酒 适量

咸鸭蛋的做法

#流感季饮食攻略#个个出油的咸鸭蛋的做法图解1

步骤1

鸭蛋洗净，擦干，放阳光下晒半小时
#流感季饮食攻略#个个出油的咸鸭蛋的做法图解2

步骤2

鸭蛋放在盆中，加入足量的水，加30克白醋，泡半小时
#流感季饮食攻略#个个出油的咸鸭蛋的做法图解3

步骤3

擦干水分，阳光下暴晒两个小时。我是因为阴天，在烤箱上下火50度低温烤了两个小时，白醋水浸泡，阳光暴晒，是蛋黄出油的关键，很重要
#流感季饮食攻略#个个出油的咸鸭蛋的做法图解4

步骤4

锅中加7斤水，加入盐和五香料，大火烧开，中小火十分钟，关火晾凉
#流感季饮食攻略#个个出油的咸鸭蛋的做法图解5

步骤5

鸭蛋放入坛子里，加入香料水，坛口加水密封，一个月时间刚刚好
#流感季饮食攻略#个个出油的咸鸭蛋的做法图解6

步骤6

这是四十天的，出油效果很好，蛋白略咸
#流感季饮食攻略#个个出油的咸鸭蛋的做法图解7

步骤7

这是一个月的，出油略差点，效果也很好，咸淡口刚刚好，大家可以根据自己口味，决定腌制时间

咸鸭蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-13

©本菜谱的做法由 客醉江南 编写，未经授权不得转载
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