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白灼香菇油菜
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加工美味的鲜香菇常有“素鲍鱼”之称，虽然没机会吃真正的鲍鱼，暂且就用鲜香菇替代了，哈哈哈～
一道健康营养的白灼香菇油菜 富含维生素，膳食纤维，钙等营养物质，是餐桌上必不可少的家常菜。
白灼香菇油菜的做法
步骤1
首先往洗菜盆中加适量清水，再➕2勺盐，将油菜浸泡清洗干净，注意叶子一定要清干净；然后将鲜香菇去头洗净备用
步骤2
两瓣大蒜去皮切片，生姜切片备用
步骤3
将清洗干净的油菜放在菜盆备用
步骤4
将清洗干净的鲜香菇放在菜盘备用
步骤5
油菜改刀，一切两瓣
步骤6
鲜香菇改刀切厚片
步骤7
锅中热水，水开➕1勺盐，➕1勺食用油
步骤8
手拎着油菜叶子，中小火水蒸气小不烫手，先烫油菜的杆子根茎40-50秒
步骤9
再把叶子下锅烫20秒，要分开烫，注意时长，1分钟左右；一起烫叶子会烂掉，营养会流失
步骤10
烫好的青菜不要过凉水，热菜热做
步骤11
香菇下锅焯水1分钟到1分半钟，焯水除草酸，捞出备用
步骤12
油菜摆造型，头外叶内，先东南西北四个方向，后穿插摆好
步骤13
淋上15g白灼汁，可选0添加脂肪0添加蔗糖的白灼汁
步骤14
炒锅热油，姜蒜爆出香味
步骤15
加香菇，用中小火将香菇里的水分煸炒出来，淋上15g白灼汁，炒出酱香味
步骤16
加上适量清水，烧2分钟，烧出香味
步骤17
颜色浅再加几滴老抽上色
步骤18
然后提前在碗中准备适量水淀粉
步骤19
淋一点水淀粉勾芡，收汁
步骤20
出锅前来一点香油，葱油也行
步骤21
将炒好的香菇倒在盘中的油菜上，完毕白灼香菇油菜的烹饪技巧
1、食用盐，杀菌效果，用盐水浸泡清洗，去除青菜叶子中的虫卵杂质
2、水开，加1勺盐，防氧化，加少许食用油，固色锁色，保油菜翠绿不发黄，给青菜焯水一定要注意
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2023-12-13 · 天津市
©本菜谱的做法由 立君Ccc 编写，未经授权不得转载
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