酱油腊肉成功版

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80后的俩娃妈
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因为在闽南，冬天也不大冷，所以一直不敢自己做腊肉，怕天气热，肉会坏，最近几天降温，尝试做一下，没想到第一次就成功了

酱油腊肉成功版的用料

干辣椒 适量 酱油腊肉 1块
白酒 适量 姜丝 适量
老抽 2勺 生抽 3勺
白糖 2勺 料酒 3勺
花椒 少许 盐 适量

酱油腊肉成功版的做法

酱油腊肉成功版的做法图解1

步骤1

买好的五花肉洗净后用白酒涂一遍，静置15分钟
酱油腊肉成功版的做法图解2

步骤2

锅中加入料酒花椒陈皮白芷干辣椒等，放老抽生抽盐进行烧开后，放入盆中待凉
酱油腊肉成功版的做法图解3

步骤3

充分揉捏上色入味
酱油腊肉成功版的做法图解4

步骤4

腌制一天后的颜色
酱油腊肉成功版的做法图解5

步骤5

已经腌了48小时，汤汁快被肉吸干
酱油腊肉成功版的做法图解6

步骤6

开始风干晾
酱油腊肉成功版的做法图解7

步骤7

风干大概5天后的成品，颜色和里面的肉已经达到了腊肉成品的标准了

酱油腊肉成功版的烹饪技巧

大家可以试一试，口味根据自己咸味调制，我腌的刚好煮水后就是平时的盐味，不会咸，而且很香，用大蒜苗炒一盘，小朋友配米饭超级下饭，主要是自己做不复杂，肉吃起来放心
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-18 · 福建省

©本菜谱的做法由 80后的俩娃妈 编写，未经授权不得转载
分类： 腌 香 酱香味 荤菜 午餐
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