酱爆鸡丁

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酱爆鸡丁的用料

鸡腿肉丁 2个 黄瓜丁 一根
盐 少许 甜面酱
冰糖 少许 湿淀粉 淀粉水比例3:1
老抽 料酒 1勺
葱 适量 姜（去皮）

酱爆鸡丁的做法

酱爆鸡丁的做法图解1

步骤1

准备葱姜水：葱和姜去皮的拍一下，泡在温水里备用。
酱爆鸡丁的做法图解2

步骤2

腌鸡丁：倒入料酒，葱姜水，用手抓一抓，再加入盐，2勺老抽，再抓一抓。倒入调好的湿淀粉，一点食用油，用保鲜膜盖上腌20分钟。
酱爆鸡丁的做法图解3

步骤3

调酱汁：2勺甜面酱，半勺耗油，1勺生抽，1勺香油，半勺老抽，拌匀备用。
酱爆鸡丁的做法图解4

步骤4

中小火，锅里倒油，下鸡丁，先不用翻炒，30秒后再把鸡丁炒散。炒至大概8分熟捞出备用。
酱爆鸡丁的做法图解5

步骤5

锅里倒油，下冰糖炒化，然后下葱炒香。
酱爆鸡丁的做法图解6

步骤6

下黄瓜丁，调好的酱，鸡丁，翻炒。
酱爆鸡丁的做法图解7

步骤7

头出国可以再加一点点香油即可。

酱爆鸡丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-19 · 北京市

©本菜谱的做法由 毛轱辘毛 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 香 酱香味 葱香味 荤菜
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