牛肉炒胡萝卜

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牛肉富含优质蛋白质，脂肪含量却很少，是健体瘦身的首选肉类。与胡萝卜、芹菜同炒，不但味道鲜美，更能获得丰富的维生素A、钙、铁等多种营养素。山姆会员商店买的美国冰鲜牛肉，没有一丝注水，肉质鲜美，肉香浓郁，是家常烹饪必备的好食材。
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牛肉炒胡萝卜的用料

瘦牛肉 250克 胡萝卜 1根
芹菜 1棵 植物油 30克
盐 2克 酱油 10克
清水 40克 以下是腌肉料：盐 1克
小苏打 1克 料酒 15克
玉米淀粉 10克

牛肉炒胡萝卜的做法

#解锁山姆牛肉的秘密# 牛肉炒胡萝卜的做法图解1

步骤1

山姆会员商店买的美国冰鲜牛肉，950克一大块，能做好几道菜
#解锁山姆牛肉的秘密# 牛肉炒胡萝卜的做法图解2

步骤2

备料：胡萝卜削皮，芹菜洗净
#解锁山姆牛肉的秘密# 牛肉炒胡萝卜的做法图解3

步骤3

牛肉品质上乘，没有注水，颜色红润，新鲜
#解锁山姆牛肉的秘密# 牛肉炒胡萝卜的做法图解4

步骤4

牛肉断丝切薄片
#解锁山姆牛肉的秘密# 牛肉炒胡萝卜的做法图解5

步骤5

放盐1克，小苏打1克，料酒15克，玉米淀粉10克，抓拌均匀
#解锁山姆牛肉的秘密# 牛肉炒胡萝卜的做法图解6

步骤6

胡萝卜切薄片，芹菜斜切段
#解锁山姆牛肉的秘密# 牛肉炒胡萝卜的做法图解7

步骤7

温锅凉油，中小火，牛肉入锅，用铲子迅速划散，当牛肉片大部分独立后，转中大火，完全变色后盛出
#解锁山姆牛肉的秘密# 牛肉炒胡萝卜的做法图解8

步骤8

锅中倒少许油，胡萝卜片入锅翻炒，少量多次淋水，增加湿度，利于胡萝卜片成熟
#解锁山姆牛肉的秘密# 牛肉炒胡萝卜的做法图解9

步骤9

胡萝卜片变软后倒入芹菜，撒盐翻炒
#解锁山姆牛肉的秘密# 牛肉炒胡萝卜的做法图解10

步骤10

菜料完全变软后，将炒好的牛肉片倒回锅中，淋酱油增加红润度，翻炒均匀出锅
#解锁山姆牛肉的秘密# 牛肉炒胡萝卜的做法图解11

步骤11

牛肉滑嫩入味，，胡萝卜微甜，芹菜脆嫩，真好吃

牛肉炒胡萝卜的烹饪技巧

1. 牛肉不要顺着肉丝切，要断丝切才能将纤维切断，放少许小苏打和淀粉可以嫩化肉质； 2. 调料可随口味增减或调整种类。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-20 · 北京市

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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