酵母版奶香红薯松饼

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做松饼，没时间就用泡打粉快速版。有时间的时候，来个酵母慢发酵的版本。配比大致相同，只不过把泡打粉换成酵母，红薯的用量取决于红薯的大小，一整个的红薯，中等大小，重量在100-200克之间都行。松饼原本就是很随意的小点。 酵母发酵的时间取决于天气，难得秋日阳光，把面糊放在阳光下，居然也可以慢慢看涨，这速度，比预期快了不少。 酵母版的松饼，口感比泡打粉版本松软很多。加上红薯的香甜，还真是不错。。。
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奶香红薯松饼的用料

红薯 150克 酵母 2克
奶粉 15克 面粉 100克
白糖 30克 水 80克
玉米油 25克 鸡蛋 1个

奶香红薯松饼的做法

#原制原味，聚会菜谱# 酵母版奶香红薯松饼的做法图解1

步骤1

用料：红薯150克，酵母2克，奶粉15克，面粉100克，细砂糖30克，清水80克，玉米油25克，鸡蛋1个。
#原制原味，聚会菜谱# 酵母版奶香红薯松饼的做法图解2

步骤2

红薯洗净外皮，放入电饭煲中随饭一起蒸熟。
#原制原味，聚会菜谱# 酵母版奶香红薯松饼的做法图解3

步骤3

晾凉后去皮，用叉子碾压成泥状。
#原制原味，聚会菜谱# 酵母版奶香红薯松饼的做法图解4

步骤4

酵母用少许温水化开，静置片刻。
#原制原味，聚会菜谱# 酵母版奶香红薯松饼的做法图解5

步骤5

加入红薯泥，搅拌均匀。
#原制原味，聚会菜谱# 酵母版奶香红薯松饼的做法图解6

步骤6

加入鸡蛋，搅打均匀。
#原制原味，聚会菜谱# 酵母版奶香红薯松饼的做法图解7

步骤7

倒入白糖，玉米油，拌成均匀糊状。
#原制原味，聚会菜谱# 酵母版奶香红薯松饼的做法图解8

步骤8

再将面粉和奶粉筛入红薯糊中，略微翻拌。
#原制原味，聚会菜谱# 酵母版奶香红薯松饼的做法图解9

步骤9

分次加入清水搅拌。
#原制原味，聚会菜谱# 酵母版奶香红薯松饼的做法图解10

步骤10

拌成均匀稠厚而又能流动的糊状。盖上保鲜膜，放在温暖处静置发酵。
#原制原味，聚会菜谱# 酵母版奶香红薯松饼的做法图解11

步骤11

当面糊明显涨发，上涨到碗口边缘。发酵完成。
#原制原味，聚会菜谱# 酵母版奶香红薯松饼的做法图解12

步骤12

取适量面糊，放入预热的电饼铛中，摊成大小均匀的圆饼状。
#原制原味，聚会菜谱# 酵母版奶香红薯松饼的做法图解13

步骤13

盖上盖子，上下火加热3-5分钟。
#原制原味，聚会菜谱# 酵母版奶香红薯松饼的做法图解14

步骤14

揭盖，翻面，再次盖上盖子，上下火加热2-3分钟。
#原制原味，聚会菜谱# 酵母版奶香红薯松饼的做法图解15

步骤15

两面金黄，出炉。

奶香红薯松饼的烹饪技巧

水的用量需根据红薯的含水量酌情增减。 调面糊时水不要一次性加入，以免水量过多，导致面糊太过清稀。 电饼铛可以用平底锅代替，煎烙时火不宜太大，以免外焦内生。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-21 · 四川省

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