厚切眼肉牛排的做法
厚切眼肉牛排的烹饪技巧
1.煎牛排的锅建议铸铁锅,温度高保温时间长,煎出来的牛排更香
2.牛排好吃的秘诀:
①牛排需要有一定的厚度,才能煎出外焦里嫩的口感
②牛排完全解冻后,一定要在室温环境下放置半小时再下锅,剧烈温差会导致牛排水分流失过快,里面吃起来不嫩
③铸铁锅要充分预热,这样焦化外壳形成快,水分流失少
④煎好的牛排一定要放在锡纸里静置保温,也是为了让水分留在牛排里
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创建时间:2023-12-22
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