蘑菇鳕鱼酥皮浓汤｜圣诞家宴

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任芸丽
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酥皮覆盖下的奶油蘑菇汤有了挪威北极鳕鱼的加入，更加鲜美，上桌后戳破酥皮的瞬间，暖暖的香气弥漫鼻端。
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酥皮蘑菇挪威北极鳕鱼浓汤的用料

挪威北极鳕鱼 200克 口蘑 100克
洋葱 50克 茴香头 50克
蒜 1瓣 黄油 80克
面粉 40克 高汤（或水） 500毫升
淡奶油 50克 海盐和黑胡椒 少许
冷冻酥皮 2张 蛋黄 1个

酥皮蘑菇挪威北极鳕鱼浓汤的做法

蘑菇鳕鱼酥皮浓汤｜圣诞家宴的做法图解1

步骤1

挪威北极鳕鱼冷藏解冻，充分擦干水分，切成适当大小的块。
蘑菇鳕鱼酥皮浓汤｜圣诞家宴的做法图解2

步骤2

用中火融化30克黄油，放洋葱碎和蒜末炒香，加口蘑片和茴香头继续翻炒，微微变软，调入盐和黑胡椒，炒匀炒熟。
蘑菇鳕鱼酥皮浓汤｜圣诞家宴的做法图解3

步骤3

汤锅小火加热黄油，融化后放入面粉充分搅拌成糊状。继而少量多次地加入水并不停搅拌，烧开成浓稠汤汁。 加入炒好的配菜拌均。
蘑菇鳕鱼酥皮浓汤｜圣诞家宴的做法图解4

步骤4

耐烤汤碗里装入7分满的浓汤，放鳕鱼块，淋上淡奶油。用适量大小的成品酥皮封好碗口，边缘捏紧确保密封，刷上一层蛋黄液。
蘑菇鳕鱼酥皮浓汤｜圣诞家宴的做法图解5

步骤5

烤箱预热至210度，把酥皮汤送入烤箱烤10分钟直至酥皮颜色金黄饱满。

酥皮蘑菇挪威北极鳕鱼浓汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-23 · 北京市

©本菜谱的做法由 任芸丽 编写，未经授权不得转载
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