厚芋泥吐司-芋泥控必做（2个250克吐司）

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香甜软糯的芋泥，不仅是奶茶的完美伴侣，做成吐司也是异常美味。感受着芋泥在口中融化，配上一杯热饮，仿佛阳光一直照进心窝窝里，冬天似乎也因此变得格外温暖。
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厚芋泥吐司的用料

高筋面粉 215克 紫薯粉 15克
鸡蛋 50克 奶粉 35克
糖 25克 牛奶 85克
酵母（鲜酵母6克） 3克 波兰种（湿面团） 100克
黄油 30克 盐 3克
芋泥馅 芋泥 100克
淡奶油 30-50克 糖 15克
紫薯粉 10克

厚芋泥吐司的做法

厚芋泥吐司-芋泥控必做（2个250克吐司）的做法图解1

步骤1

提前一晚做好波兰种备用：50克高筋面粉、50克常温水、1克酵母混合，常温放2-4小时，放冰箱冷藏一夜再用效果好。（我一般会多做一些，做两次用。100克面粉，100水，也是放1克酵母。）
厚芋泥吐司-芋泥控必做（2个250克吐司）的做法图解2

步骤2

芋泥馅做好备用，先把芋泥馅的所有食材放一起。
厚芋泥吐司-芋泥控必做（2个250克吐司）的做法图解3

步骤3

大块的芋泥弄碎
厚芋泥吐司-芋泥控必做（2个250克吐司）的做法图解4

步骤4

微波炉加热一两分钟，搅拌细腻光滑就可以了。
厚芋泥吐司-芋泥控必做（2个250克吐司）的做法图解5

步骤5

所有食材（除黄油和盐以外）放入厨师机中
厚芋泥吐司-芋泥控必做（2个250克吐司）的做法图解6

步骤6

3档搅拌成团，然后转5档揉5-8分钟，出粗膜后放入黄油和盐。
厚芋泥吐司-芋泥控必做（2个250克吐司）的做法图解7

步骤7

3档搅拌均匀吸收黄油后再转中5档揉面5-8分钟，揉出手套膜。
厚芋泥吐司-芋泥控必做（2个250克吐司）的做法图解8

步骤8

面团光滑不用看就能出手套膜
厚芋泥吐司-芋泥控必做（2个250克吐司）的做法图解9

步骤9

取出面团分成4个剂子，一个约136克，醒面10分钟。
厚芋泥吐司-芋泥控必做（2个250克吐司）的做法图解10

步骤10

擀成长14厘米，宽24厘米面片。
厚芋泥吐司-芋泥控必做（2个250克吐司）的做法图解11

步骤11

抹上芋泥馅 （芋泥馅平均分成四份）
厚芋泥吐司-芋泥控必做（2个250克吐司）的做法图解12

步骤12

卷起来
厚芋泥吐司-芋泥控必做（2个250克吐司）的做法图解13

步骤13

放入吐司盒中
厚芋泥吐司-芋泥控必做（2个250克吐司）的做法图解14

步骤14

表面喷水雾放入发酵箱，35度，湿度80发酵一个小时左右。
厚芋泥吐司-芋泥控必做（2个250克吐司）的做法图解15

步骤15

发酵好取出喷水抖干面粉
厚芋泥吐司-芋泥控必做（2个250克吐司）的做法图解16

步骤16

放入预热好的烤箱最底层，平炉：上火170度，下火190度，23-25分钟，上色满意盖锡纸。风炉：200度预热，150度10分钟，转135度15分钟。
厚芋泥吐司-芋泥控必做（2个250克吐司）的做法图解17

步骤17

出炉啦！
厚芋泥吐司-芋泥控必做（2个250克吐司）的做法图解18

步骤18

柔软香甜的芋泥馅趁热吃最美味！

厚芋泥吐司的烹饪技巧

1、和面时注意，不同品牌的面粉吸水性不同预留5-10克牛奶看情况添加。 2、调芋泥馅没有淡奶油可以用牛奶，加点奶粉、炼乳会更好吃，干湿度类似豆沙馅就可以了。 3、波兰种冰箱冷藏最好3天用完，时间长会酸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-23 · 江苏省

©本菜谱的做法由 青水zy 编写，未经授权不得转载
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