川渝办席~甜烧白

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甜烧白的用料

五花肉 2斤 姜 5片
葱 5根 花椒 1搓
料酒 1勺 红糖 小半碗
糯米 500克 猪油 1勺
开水 少量 红豆沙 适量
红糖水 150毫升 白糖 少许

甜烧白的做法

川渝办席~甜烧白的做法图解1

步骤1

1⃣️五花肉冷水下锅，放入姜片➕花椒➕料酒➕葱结，煮熟捞出，趁热用牙签在猪肉猪皮上扎小孔，均匀涂抹上红糖水。 2⃣️糯米提前用开水浸泡2小时后，上锅蒸熟。
川渝办席~甜烧白的做法图解2

步骤2

1⃣️红糖➕猪油➕开水搅拌均匀，倒入热的糯米饭里继续搅拌均匀。 2⃣️五花肉切成“夹藕片”第一刀不切断，第二刀切段。
川渝办席~甜烧白的做法图解3

步骤3

1⃣️两片肉中间涂抹上红豆沙，摆在碗中，倒入剩余的红糖水。 2⃣️糯米饭铺在肉片上压实，覆盖保鲜膜或者一个盘，防止水蒸气进入。 3⃣️蒸好后重新取一个盘子盖上面，快去倒扣。
川渝办席~甜烧白的做法图解4

步骤4

最后撒上白糖。

甜烧白的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-30

©本菜谱的做法由 不休息大侠的麻麻 编写，未经授权不得转载
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