红焖羊腩

红焖羊腩

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入冬后 广东美食的正确打开方式 当然是来上一锅 热气腾腾 酱汁浓郁 香而不膻的羊腩啦 温润滋补 暖胃又驱寒

红焖羊腩的用料

羊腩 2-3斤 姜 1大块
蒜苗 2根 红薯 1根
马蹄 350g 青红椒 1个
蒜 8-10粒 草果 2个
果皮 半个 柠檬叶 2片
香叶 4片 桂皮 2片
东古柱候酱 东古海鲜酱
东古一品鲜酱油 东古腐乳
东古姜葱料酒 东古上等蚝油
东古草菇老抽 食用油
盐 冰糖

红焖羊腩的做法

红焖羊腩的做法图解1

步骤1

姜切块、马蹄对半切 草果用刀背敲裂 柠檬叶切丝
红焖羊腩的做法图解2

步骤2

水开后下姜块和清洗干净的羊腩 倒4茶匙料酒 将羊腩焯熟 撇去浮沫 捞出羊腩用清水再洗一遍
红焖羊腩的做法图解3

步骤3

热锅把姜块和羊腩一并倒入 均匀铺平煎香后翻炒一下
红焖羊腩的做法图解4

步骤4

盛出羊腩再次热锅 下5-7茶匙食用油 下蒜粒爆香 倒入羊腩进行翻炒
红焖羊腩的做法图解5

步骤5

倒1茶匙东古一品鲜酱油 1茶匙东古柱候酱 1茶匙东古海鲜酱 1茶匙东古上等蚝油 然后进行翻炒
红焖羊腩的做法图解6

步骤6

将东古腐乳捣碎倒入锅内 （一整罐98g东古腐乳的量） 再倒入香料进行翻炒 下5-6茶匙东古姜葱料酒再翻炒
红焖羊腩的做法图解7

步骤7

倒入清水没过羊腩 下1茶匙盐 半茶匙东古草菇老抽 盖盖子焖煮8分钟
红焖羊腩的做法图解8

步骤8

倒入冰糖、红薯、马蹄 大火焖2小时 收汁出锅

红焖羊腩的烹饪技巧

柠檬叶和红薯起到去膻的作用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-09 · 广东省

©本菜谱的做法由 东古调味美食厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 焖 焯 咸 蚝油味 香
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