秋冬必做的网红肉桂卷

精品
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秋冬季节一定要吃的一款面包非肉桂卷莫属了!布里欧修面团做出的肉桂卷香甜绵软,口感像在吃蛋糕一样!
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网红肉桂卷的用料

高筋面粉 500克 50克
8克 鲜酵母 15克
鸡蛋 300克 牛奶 70毫升
黄油 200克

网红肉桂卷的做法

#本周热榜#秋冬必做的网红肉桂卷的做法图解1

步骤1

1️⃣除黄油以外材料搅拌至8成筋,分次加入黄油搅拌至手套膜 2️⃣面团28度基础发酵60分钟 3️⃣分割为300克揉圆松弛20分钟
#本周热榜#秋冬必做的网红肉桂卷的做法图解2

步骤2

4️⃣面团擀成长方形,翻面涂上肉桂馅,撒一层肉桂糖(也可以放葡萄干/核桃替代)卷起来
#本周热榜#秋冬必做的网红肉桂卷的做法图解3

步骤3

5️⃣中间切一刀,两边各一刀切成4块
#本周热榜#秋冬必做的网红肉桂卷的做法图解4

步骤4

6️⃣放入烤盘/纸托,发酵箱28度发酵50分钟左右 7️⃣入炉前面包表面刷一层蛋液,撒肉桂糖(这一步可以不撒),上火200度下火170度烘烤12分钟/风炉170度烘烤10-12分钟

网红肉桂卷的烹饪技巧

肉桂馅: 黄油20克 糖粉40克 淡奶油8克 肉桂粉10克 黄油提前软化按配方顺序依次混合均匀备用
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2024-01-11 · 河南省

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