土司发酵秘诀

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完美的发酵，是制作优良土司的关键步骤。 必不可少，一发，二发，都很重要。 必须小心翼翼，否则，功亏一篑
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土司发酵秘诀的用料

高筋面粉 240克 低筋面粉 45克
杏仁粉（或奶粉） 15克 鸡蛋 1个
牛奶（或水） 120克 白砂糖 30克
盐 3克 酵母 3.5克
黄油 25克 红曲粉 2.5克

土司发酵秘诀的做法

土司发酵秘诀的做法图解1

步骤1

一发， 添加了所有材料（高粉，奶粉，炼乳，盐糖，淡奶油，黄油，酵母）的面团， 打出手套膜后，密封， 夏天冰箱冷藏发酵一夜， 冬天，室温低温发酵一夜。
土司发酵秘诀的做法图解2

步骤2

二次发酵， 阴雨天，低温天气， 烤箱发酵功能发酵， 烤箱里放一杯热水。
土司发酵秘诀的做法图解3

步骤3

可以密封的袋子里面，放一块干净的，湿淋淋的毛巾
土司发酵秘诀的做法图解4

步骤4

再把装着面团的土司盒子放进去
土司发酵秘诀的做法图解5

步骤5

大晴天，放在太阳下，密封袋子，进行二次发酵
土司发酵秘诀的做法图解6

步骤6

还可以放在盛放着热水的容器里面发酵

土司发酵秘诀的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-17

©本菜谱的做法由 云烟飘渺1 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 电器 香 奶香味 烘焙
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