猪皮冻冻

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每年都会做那么几次猪皮冻 家里备粮时 馄饨是必须的 肉馅都是在家自己制作 多出来的肉皮此时就有了用武之地 做好了直接吃或者剁碎了包馒头都很好吃
参与活动: #寻味外婆乡，香聚中国年#

猪皮冻冻的用料

猪皮 300克左右 姜 3片
料酒 3勺 八角 1个
香叶 2片 水 一锅
生抽（增咸） 适量 老抽（增色） 适量
盐 适量 葱 3根

猪皮冻冻的做法

猪皮冻冻的做法图解1

步骤1

锅中加入适量水 放入洗净的猪皮、葱、姜、料酒 煮开后捞出放入冷水中洗一下
猪皮冻冻的做法图解2

步骤2

用刀把猪皮上的肥肉刮干净 刀可以斜角30-45度左右削去肥肉
猪皮冻冻的做法图解3

步骤3

把肉皮切成小条
猪皮冻冻的做法图解4

步骤4

砂锅中放入四分之三的清水 放入香叶、八角、生姜 有条件可以加入桂皮
猪皮冻冻的做法图解5

步骤5

大火煮开转小火炖50分钟左右 期间水少了可以加少量白开水 倒入老抽、生抽再煮20分钟
猪皮冻冻的做法图解6

步骤6

加入适量的盐 可以尝一下咸度 夹出生姜、八角、香叶 盛出至适当的容器中
猪皮冻冻的做法图解7

步骤7

放凉后放入冰箱冷藏两小时 我现在是冬天 在外面放凉就已经冻上了
猪皮冻冻的做法图解8

步骤8

冷冻好后切盘 可以当作一盘菜或者零嘴 还可以做馒头馅料 里面会有卤汁

猪皮冻冻的烹饪技巧

猪皮上的毛记得刮干净 用刀祛肥肉的时候慢些刮
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-21

©本菜谱的做法由 QJM君君 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 炖 卤 冻 电器
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