香辣鱼籽—鱼籽的神仙吃法

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沙小囡
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快来试试这个超级下饭的香辣鱼籽。 原谅我读书少，用这个香辣鱼籽拌饭我只能用"绝了"来形容。 喜欢口味稍重一点的要多加辣椒！
参与活动: #寻味外婆乡，香聚中国年#

香辣鱼籽的用料

黄鱼籽 500g 金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 20克
葱 1段 蒜 2瓣
姜 6片 小米辣 2个
青线椒 2个 料酒 1勺
盐 少量 糖 少量
鲜味酱油 1勺 金枪鱼酱 1勺
冰糖老抽 半勺 清水 适量

香辣鱼籽的做法

#寻味外婆乡，香聚中国年#香辣鱼籽—鱼籽的神仙吃法的做法图解1

步骤1

准备食材。
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步骤2

葱姜蒜切片，青线椒、小米辣斜刀切段备用。
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步骤3

锅中宽水，加一勺料酒少量盐，葱姜。
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步骤4

将鱼籽冷水下锅，中小火焯至微开凝固后再煮5分钟。
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步骤5

待鱼籽焯至熟透后沥水捞出备用。
#寻味外婆乡，香聚中国年#香辣鱼籽—鱼籽的神仙吃法的做法图解6

步骤6

另起锅倒入适量金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。
#寻味外婆乡，香聚中国年#香辣鱼籽—鱼籽的神仙吃法的做法图解7

步骤7

烧至6成热下入葱姜蒜爆香。
#寻味外婆乡，香聚中国年#香辣鱼籽—鱼籽的神仙吃法的做法图解8

步骤8

下入焯好的鱼籽。
#寻味外婆乡，香聚中国年#香辣鱼籽—鱼籽的神仙吃法的做法图解9

步骤9

加入1勺鲜味酱油，半勺冰糖老抽，1勺金枪鱼酱（没有可不加），少量清水大火炖煮入味。
#寻味外婆乡，香聚中国年#香辣鱼籽—鱼籽的神仙吃法的做法图解10

步骤10

起锅前加入青线椒和小米辣。
#寻味外婆乡，香聚中国年#香辣鱼籽—鱼籽的神仙吃法的做法图解11

步骤11

再加少量白糖提鲜，翻炒均匀即可。
#寻味外婆乡，香聚中国年#香辣鱼籽—鱼籽的神仙吃法的做法图解12

步骤12

原谅我读书少，用这个香辣鱼籽拌饭我只能用"绝了"来形容。

香辣鱼籽的烹饪技巧

1.锅中宽水，加一勺料酒少量盐，葱姜可去腥增香。 2.将鱼籽冷水下锅，中小火焯至微开凝固后再煮5分钟，这样鱼籽完整不会爆开。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-22 · 山东省

©本菜谱的做法由 沙小囡 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 炒 焯 金龙鱼 辣
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