醋溜绿豆芽

醋溜绿豆芽

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醋溜绿豆芽，几分钟出锅，香汁溢口，脆嫩开胃，是一道吃不腻的家常炒菜。年饭桌上来一盘，既解腻，还有生机勃发之寓意。
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醋溜绿豆芽的用料

绿豆芽 500克 油 30克
干红辣椒 4克 大蒜末 10克
小葱叶 20克 以下是调料：盐 2克
蚝油 10克 生抽 10克
白糖 5克 鸡精 5克
陈醋 20克

醋溜绿豆芽的做法

#家乡年味 鲜才够味#醋溜绿豆芽的做法图解1

步骤1

备料：绿豆芽洗净，沥水；干红辣椒剪段，大蒜剁末，小葱叶切段
#家乡年味 鲜才够味#醋溜绿豆芽的做法图解2

步骤2

所有【调料】入碗，混合均匀
#家乡年味 鲜才够味#醋溜绿豆芽的做法图解3

步骤3

热锅凉油，蒜末和干辣椒段爆香
#家乡年味 鲜才够味#醋溜绿豆芽的做法图解4

步骤4

倒入绿豆芽，大火翻炒
#家乡年味 鲜才够味#醋溜绿豆芽的做法图解5

步骤5

倒入【调料汁】，翻炒均匀
#家乡年味 鲜才够味#醋溜绿豆芽的做法图解6

步骤6

起锅前撒小葱段
#家乡年味 鲜才够味#醋溜绿豆芽的做法图解7

步骤7

脆嫩开胃

醋溜绿豆芽的烹饪技巧

1. 绿豆芽易熟，所以不要久炒，稍变软即倒调料汁，余温还会加热； 2. 调料和干红辣椒用量随口味调整；陈醋比米醋味道更浓香；吃不了辣的可将干红辣椒换成花椒； 3. 此做法同样适用普通锅灶。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-23 · 北京市

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 炒 咸 蚝油味 香
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