炖羊蝎子

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冬日必备美食
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炖羊蝎子的用料

羊蝎子 2000g 生抽 4勺
老抽 2勺 盐 适量
冰糖 适量 八角 2个
桂皮 一小块 香芹根 适量
香菜根 适量 香葱根 适量
洋葱 小半个 香叶 2片
黄豆酱 1勺 酱豆腐 1块
耗油 1勺 姜 3片
香菜 适量

炖羊蝎子的做法

炖羊蝎子的做法图解1

步骤1

羊蝎子泡水且多次换水 我泡了一晚上
炖羊蝎子的做法图解2

步骤2

香菜根 香葱根 香芹根 洋葱 切好 备用
炖羊蝎子的做法图解3

步骤3

老抽 生抽 酱豆腐 蚝油 黄豆酱 搅拌均匀 备用 备注：也可以分开 在炖的时候分开放 我是懒得分开 就放一起了
炖羊蝎子的做法图解4

步骤4

羊蝎子泡好后 冷水下锅 撇出浮沫 煮20-30分钟
炖羊蝎子的做法图解5

步骤5

锅里放油 放姜炒香
炖羊蝎子的做法图解6

步骤6

然后放香菜根 洋葱 香葱根 香芹根炒
炖羊蝎子的做法图解7

步骤7

再加入小茴香 桂皮 香叶 八角等炖肉材料
炖羊蝎子的做法图解8

步骤8

把调好的汁一起倒入 炒一下 备注：喜欢吃辣的可以放火锅牛油底料或郫县豆瓣酱
炖羊蝎子的做法图解9

步骤9

羊蝎子煮好后捞出 原汁留用
炖羊蝎子的做法图解10

步骤10

把炒好的汁料倒入锅中 废料扔走 备注：我木有高压锅 用珐琅锅炖的 也可以把刚才炒料的锅直接用
炖羊蝎子的做法图解11

步骤11

把羊蝎子倒入锅中混色
炖羊蝎子的做法图解12

步骤12

倒入原汤 加上适量冰糖 松鲜鲜一起炖 备注：我是爱用松鲜鲜提味
炖羊蝎子的做法图解13

步骤13

提味比较好 而且健康 不用放鸡精 但盐还是要放 不够咸
炖羊蝎子的做法图解14

步骤14

炖1-1.5小时 根据时间最后加适量盐再炖一会
炖羊蝎子的做法图解15

步骤15

快出锅时放点香菜
炖羊蝎子的做法图解16

步骤16

完成 爱吃蔬菜也可以单独放进去 或者当火锅涮

炖羊蝎子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-25 · 北京市

©本菜谱的做法由 蛋儿1022 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 涮 炖 拌
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