花开富贵|玫瑰千层

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金灿灿的千层玫瑰寓意花开富贵，黄金万两，花好月圆，团团圆圆。
参与活动: #新年好食，只炼好事#

千层的用料

黄油 40克 低筋面粉 180克
白糖 50克 鸡蛋 5个
牛奶 500毫升 奶油 300克
白糖（奶油用） 30克 慕斯围边 适量
丝带 1条

千层的做法

#新年好食，只炼好事#花开富贵|玫瑰千层的做法图解1

步骤1

黄油隔热水融化
#新年好食，只炼好事#花开富贵|玫瑰千层的做法图解2

步骤2

鸡蛋和糖混合搅拌到糖融化
#新年好食，只炼好事#花开富贵|玫瑰千层的做法图解3

步骤3

倒入牛奶搅拌均匀
#新年好食，只炼好事#花开富贵|玫瑰千层的做法图解4

步骤4

将融化后的黄油倒入鸡蛋中搅拌均匀
#新年好食，只炼好事#花开富贵|玫瑰千层的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉拌均匀
#新年好食，只炼好事#花开富贵|玫瑰千层的做法图解6

步骤6

将面糊过筛一次
#新年好食，只炼好事#花开富贵|玫瑰千层的做法图解7

步骤7

过筛后的面糊更顺滑没颗粒
#新年好食，只炼好事#花开富贵|玫瑰千层的做法图解8

步骤8

不粘锅加热后转小火，勺入面糊
#新年好食，只炼好事#花开富贵|玫瑰千层的做法图解9

步骤9

煎到面糊起泡千层面就煎熟了
#新年好食，只炼好事#花开富贵|玫瑰千层的做法图解10

步骤10

将面皮倒扣出来，放凉。
#新年好食，只炼好事#花开富贵|玫瑰千层的做法图解11

步骤11

雀巢淡奶油倒入盘中加入糖打发
#新年好食，只炼好事#花开富贵|玫瑰千层的做法图解12

步骤12

打发到纹路清晰不流动可以裱花的状态。
#新年好食，只炼好事#花开富贵|玫瑰千层的做法图解13

步骤13

取三片千层皮涂上奶油每片对叠成半圆型。
#新年好食，只炼好事#花开富贵|玫瑰千层的做法图解14

步骤14

在每份千层皮三分之一处叠上另一片千层皮，在三片面皮的底部涂上奶油
#新年好食，只炼好事#花开富贵|玫瑰千层的做法图解15

步骤15

从一边卷起来形成花芯。
#新年好食，只炼好事#花开富贵|玫瑰千层的做法图解16

步骤16

再取一片千层皮涂上奶油
#新年好食，只炼好事#花开富贵|玫瑰千层的做法图解17

步骤17

同样对叠成半圆型，在面皮底部涂一层奶油
#新年好食，只炼好事#花开富贵|玫瑰千层的做法图解18

步骤18

将面皮包住花芯
#新年好食，只炼好事#花开富贵|玫瑰千层的做法图解19

步骤19

一片一片交错包裏起来形成玫瑰千层，用慕斯围边包住绑上丝带定型。
#新年好食，只炼好事#花开富贵|玫瑰千层的做法图解20

步骤20

成品

千层的烹饪技巧

1.千层皮稍微煎厚一点才好立起来。 2.奶油涂抹均匀有利于面皮粘合。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-28 · 广东省

©本菜谱的做法由 焙着乐 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 亲友聚餐 下午茶 煎 锅具
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