冷吃兔丁

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冷吃兔丁一直是家里必备，辣椒里挑肉吃太过瘾了！
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冷吃兔丁的用料

兔肉 一只 干辣椒 200克
生姜 5片 大葱 1根
大蒜 5瓣 白芝麻 10克
白酒 1汤匙 生抽 1汤匙
白砂糖 1茶匙 食盐 1茶匙
鸡精 1茶匙 陈皮 1个
金龙鱼菜籽油 200毫升 桂皮 1块
八角 1个 小茴香 10克
三奈 2块 香叶 5片

冷吃兔丁的做法

冷吃兔丁的做法图解1

步骤1

新鲜兔肉切丁，小一点，清水泡半个小时，中间多换几次水。
冷吃兔丁的做法图解2

步骤2

兔丁沥干水，放入一勺高度白酒，盐，生抽，姜丝，大葱，花椒，抓匀腌制2小时
冷吃兔丁的做法图解3

步骤3

干辣椒剪成段，清水冲干净，倒入温水泡半个小时以上（泡辣椒的水留着）
冷吃兔丁的做法图解4

步骤4

炒锅倒入多一些菜籽油烧热，放入葱姜蒜洋葱，小火慢炸
冷吃兔丁的做法图解5

步骤5

炸干捞出
冷吃兔丁的做法图解6

步骤6

兔丁里的大葱夹出来不要，兔肉放入油中0
冷吃兔丁的做法图解7

步骤7

兔肉变色后，放入桂皮、三奈、小茴香、八角
冷吃兔丁的做法图解8

步骤8

炸到兔肉水份微干，放入陈皮
冷吃兔丁的做法图解9

步骤9

倒入辣椒段，继续小火炒
冷吃兔丁的做法图解10

步骤10

小火炒到油清亮
冷吃兔丁的做法图解11

步骤11

放入少许生抽和老抽，一定要不停翻炒，不然会糊锅
冷吃兔丁的做法图解12

步骤12

倒入一些泡辣椒的水。待水汽炒干，放入半勺白糖
冷吃兔丁的做法图解13

步骤13

关火，放入熟白芝麻。泡一晚上味道更好！

冷吃兔丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-31 · 四川省

©本菜谱的做法由 就是好吃的味道 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 锅具 炒锅 辣 姜汁味
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