万能白皮

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苍茫神ㄨ悦
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适用于做一切传统白皮酥类点心。
参与活动: #寻味外婆乡，香聚中国年#

万能白皮的用料

油皮: 中粉 250克
猪油 30克 油 25克
温水 125克 油酥:
中粉 250克 猪油 65克
油 60克

万能白皮的做法

万能白皮的做法图解1

步骤1

油皮用料如图称量后添加
万能白皮的做法图解2

步骤2

慢慢混合
万能白皮的做法图解3

步骤3

揉成团反复揉搓
万能白皮的做法图解4

步骤4

摔打，至有筋力，盖保鲜膜醒。
万能白皮的做法图解5

步骤5

这时候做油酥，油酥材料慢慢混匀
万能白皮的做法图解6

步骤6

搓细腻均匀
万能白皮的做法图解7

步骤7

油皮油酥分成需要大小团成团
万能白皮的做法图解8

步骤8

皮薄酥
万能白皮的做法图解9

步骤9

封好口
万能白皮的做法图解10

步骤10

口向上压平，擀开
万能白皮的做法图解11

步骤11

卷起
万能白皮的做法图解12

步骤12

沿着竖着方向
万能白皮的做法图解13

步骤13

再擀开
万能白皮的做法图解14

步骤14

再卷起，盖保鲜膜松弛20分钟
万能白皮的做法图解15

步骤15

中间压一下
万能白皮的做法图解16

步骤16

对口压平
万能白皮的做法图解17

步骤17

擀圆
万能白皮的做法图解18

步骤18

包好馅料，口向下，做成想要的花酥样式，160°，烤25分钟即可。
万能白皮的做法图解19

步骤19

若需要不同颜色，可在油酥中添加果蔬粉调色，以120克油酥为例: 淡粉色:火龙果粉1.5克，黄色:南瓜粉7克，紫色:紫薯粉8克，绿色:抹茶粉3克。
万能白皮的做法图解20

步骤20

油酥调色后，包入油皮，开酥，整形，烘烤即可。

万能白皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-31

©本菜谱的做法由 苍茫神ㄨ悦 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 香 烘焙 电器 烤箱
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