双菇烩冬笋的做法
双菇烩冬笋的烹饪技巧
1. 笋焯水可去掉草酸,用凉水泡凉能保持脆嫩的口感;
2. 肉片可直接入锅炒,喜欢吃滑嫩的可加少许淀粉、料酒抓捏上浆再炒;
3. 勾薄芡可使咸味和香气挂在食材上。
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创建时间:2024-02-02 · 北京市
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