菠萝咕咾肉 酸甜开胃的年夜饭炒菜

精品 独家
19.7万 浏览 4034 收藏
收藏
秋食爱吃饭
秋食爱吃饭 秋食爱吃饭
＋ 关注


年夜饭第二道上桌的是炒菜，用酸甜脆爽的菠萝，调节油炸后猪肉的油腻。 我还搭配了一些彩椒，成品花花绿绿，煞是热闹，一看就是年夜饭的菜。 如果是新手宝宝想要尝试，建议趁着老妈做炸货的时候，让她给你把肉都炸出来，偶尔依赖一下家长，至少做出来的菜是完美的，哈哈哈。
参与活动: #家乡年味 鲜才够味 | 补齐你的家乡年味 为家乡美食打CALL#

菠萝咕咾肉的用料

食材 梅花肉 300克
菠萝 150克 鸡蛋 1个
葱蒜 5克 腌肉调味
料酒 5克 大蒜粉 3克
海盐黑胡椒 5克 酸甜汁
白醋 10毫升 黄冰糖 10克
番茄酱 30克 山楂片 10克
柠檬 2片

菠萝咕咾肉的做法

菠萝咕咾肉 酸甜开胃的年夜饭炒菜 #家乡年味 鲜才够味#的做法图解1

步骤1

建议选择梅花肉，吃起来更有嚼头，油炸过后也不会太老。
菠萝咕咾肉 酸甜开胃的年夜饭炒菜 #家乡年味 鲜才够味#的做法图解2

步骤2

梅花肉切成5厘米左右的三角块
菠萝咕咾肉 酸甜开胃的年夜饭炒菜 #家乡年味 鲜才够味#的做法图解3

步骤3

用上述调料加鸡蛋抓匀，腌制10分钟。
菠萝咕咾肉 酸甜开胃的年夜饭炒菜 #家乡年味 鲜才够味#的做法图解4

步骤4

菠萝切三角块加盐泡水
菠萝咕咾肉 酸甜开胃的年夜饭炒菜 #家乡年味 鲜才够味#的做法图解5

步骤5

彩椒去籽切块，葱蒜切碎。
菠萝咕咾肉 酸甜开胃的年夜饭炒菜 #家乡年味 鲜才够味#的做法图解6

步骤6

锅里先放入白醋、冰糖、山楂片和30毫升水，小火煮到融化。
菠萝咕咾肉 酸甜开胃的年夜饭炒菜 #家乡年味 鲜才够味#的做法图解7

步骤7

放入番茄酱搅匀烧开
菠萝咕咾肉 酸甜开胃的年夜饭炒菜 #家乡年味 鲜才够味#的做法图解8

步骤8

关火后放入柠檬片，浸泡2-5分钟。 ⚠️ 跟大厨偷师的一个方子，酸甜正好，非常开胃。
菠萝咕咾肉 酸甜开胃的年夜饭炒菜 #家乡年味 鲜才够味#的做法图解9

步骤9

把肉块裹上厚一点儿的面粉
菠萝咕咾肉 酸甜开胃的年夜饭炒菜 #家乡年味 鲜才够味#的做法图解10

步骤10

倒入小半锅油，中火烧到5成热，肉块下锅油炸。
菠萝咕咾肉 酸甜开胃的年夜饭炒菜 #家乡年味 鲜才够味#的做法图解11

步骤11

炸3-5分钟左右捞出，
菠萝咕咾肉 酸甜开胃的年夜饭炒菜 #家乡年味 鲜才够味#的做法图解12

步骤12

等油再次烧热放入复炸，这次2-3分钟捞出。 ⚠️ 第一次是把肉炸熟，第二次是炸出外酥里嫩的效果。
菠萝咕咾肉 酸甜开胃的年夜饭炒菜 #家乡年味 鲜才够味#的做法图解13

步骤13

锅里刷油，爆香葱蒜后放入彩椒，翻炒个1分钟。
菠萝咕咾肉 酸甜开胃的年夜饭炒菜 #家乡年味 鲜才够味#的做法图解14

步骤14

倒入酸甜汁和肉块大火翻炒，看酱汁全部裹在肉块上，就OK了！
菠萝咕咾肉 酸甜开胃的年夜饭炒菜 #家乡年味 鲜才够味#的做法图解15

步骤15

准备点儿白芝麻，撒在上面做个装饰好啦。
菠萝咕咾肉 酸甜开胃的年夜饭炒菜 #家乡年味 鲜才够味#的做法图解16

步骤16

其实，除了炸肉以外，其他的步骤都不太难，如果不想那么麻烦，用那个酸甜汁和菠萝，炒个大虾或者小酥肉也是很美妙的。

菠萝咕咾肉的烹饪技巧

这道菜大家很熟悉了，我就不多介绍，只是有2个难点得格外注意，一个是汁，一个是炸肉。 ●前者嘛，我测试了一个大厨的方子，没毛病，格外酸甜过瘾； ●后者嘛，需要考虑油温观察面糊的变化，多少需要一些厨艺。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-02-02

©本菜谱的做法由 秋食爱吃饭 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

菠萝咕咾肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 菠萝咕咾肉 酸甜开胃的年夜饭炒菜 #家乡年味 鲜才够味#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 菠萝咕咾肉 酸甜开胃的年夜饭炒菜 #家乡年味 鲜才够味#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活