京酱肉丝

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过年给家人做一道京酱肉丝，寓意花开富贵，锦上添花，祝大家红红火火过大年
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京酱肉丝的用料

猪里脊肉 250g 蛋清 1个
太太乐料酒 2勺 盐 少许
白砂糖 少许 白胡椒粉 少许
淀粉 少许 食用油 3勺
太太乐蚝油 1勺 太太乐减盐生抽 1勺
清水 少许 甜面酱 1勺
黄瓜 半根 胡萝卜 半根
千张豆皮 1.5张

京酱肉丝的做法

#家乡年味 鲜才够味#京酱肉丝的做法图解1

步骤1

猪里脊肉切成细丝，稍冻一下会更好切
#家乡年味 鲜才够味#京酱肉丝的做法图解2

步骤2

放入2勺太太乐料酒、一个蛋清、少许白胡椒粉、少许盐和2勺玉米淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
#家乡年味 鲜才够味#京酱肉丝的做法图解3

步骤3

先调隔酱汁：一勺甜面酱、一勺白糖、一勺太太乐减盐酱油、一勺太太乐蚝油、一勺太太乐料酒，2大勺清水混合搅拌均匀
#家乡年味 鲜才够味#京酱肉丝的做法图解4

步骤4

胡萝卜、紫甘蓝，黄瓜都切成细丝备用
#家乡年味 鲜才够味#京酱肉丝的做法图解5

步骤5

锅中水开放入豆皮焯烫一分钟，捞出沥干水份
#家乡年味 鲜才够味#京酱肉丝的做法图解6

步骤6

把切好的蔬菜摆在豆皮一端
#家乡年味 鲜才够味#京酱肉丝的做法图解7

步骤7

然后卷起，卷成圆卷
#家乡年味 鲜才够味#京酱肉丝的做法图解8

步骤8

每隔2厘米左右切斜刀
#家乡年味 鲜才够味#京酱肉丝的做法图解9

步骤9

切好后依次摆入盘中
#家乡年味 鲜才够味#京酱肉丝的做法图解10

步骤10

锅中加入适量油，倒入腌制好的肉丝炒至变色
#家乡年味 鲜才够味#京酱肉丝的做法图解11

步骤11

加入葱姜蒜炒香，倒入肉丝一起翻炒
#家乡年味 鲜才够味#京酱肉丝的做法图解12

步骤12

加入调好的酱汁，翻炒均匀
#家乡年味 鲜才够味#京酱肉丝的做法图解13

步骤13

酱汁烧开后，倒入适量水淀粉，大火收汁
#家乡年味 鲜才够味#京酱肉丝的做法图解14

步骤14

撒入葱花，即可出锅
#家乡年味 鲜才够味#京酱肉丝的做法图解15

步骤15

把炒好的肉丝倒入事先摆好的盘中，一盘荤素搭配，美的像花一样的京酱肉丝就做好了。

京酱肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-02-02 · 福建省

©本菜谱的做法由 平安果hcda 编写，未经授权不得转载
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