有松茸鲜味的酱肘子

有松茸鲜味的酱肘子

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客醉江南
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酱肘子是一直在我家年夜饭桌上出现的常客，今年我试着用身边的豪吉松茸鲜来做这道菜，哎呀，香味更加浓郁，味道更加透骨，简直是绝配
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酱肘子的用料

猪前肘 800g 老酱汤 适量
盐 适量 五香料 适量
生抽 2勺 老抽 1勺
红曲米 30克

酱肘子的做法

#龙年好运来 乐享豪吉味#有松茸鲜味的酱肘子的做法图解1

步骤1

猪前肘用喷枪烧去杂毛，温水洗净，凉水下锅，加葱姜料酒，大火煮开，撇去浮沫，煮五分钟
#龙年好运来 乐享豪吉味#有松茸鲜味的酱肘子的做法图解2

步骤2

捞出温水洗净
#龙年好运来 乐享豪吉味#有松茸鲜味的酱肘子的做法图解3

步骤3

凉水下锅，加入五香料，红曲米
#龙年好运来 乐享豪吉味#有松茸鲜味的酱肘子的做法图解4

步骤4

加入生抽老抽，盐，老卤，没有也可以不放
#龙年好运来 乐享豪吉味#有松茸鲜味的酱肘子的做法图解5

步骤5

大火烧开，再次撇去浮沫，转小火焖一个小时
#龙年好运来 乐享豪吉味#有松茸鲜味的酱肘子的做法图解6

步骤6

调味，焖一夜入味
#龙年好运来 乐享豪吉味#有松茸鲜味的酱肘子的做法图解7

步骤7

去骨分成两半，用保鲜膜用力包紧，去冰箱冷藏四五个小时
#龙年好运来 乐享豪吉味#有松茸鲜味的酱肘子的做法图解8

步骤8

软烂入味，酱香浓郁
#龙年好运来 乐享豪吉味#有松茸鲜味的酱肘子的做法图解9

步骤9

不是一般的好吃哦

酱肘子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-02-09

©本菜谱的做法由 客醉江南 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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