韭黄炒肉丝

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食材易买，简单家常菜，十分钟快手出锅。
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韭黄炒肉丝的用料

韭黄 200克 瘦猪肉 150克
老抽（腌肉） 1勺 生抽（腌肉） 2勺
生姜 1块 鸡精 1勺
盐 适量 植物油 20克

韭黄炒肉丝的做法

韭黄炒肉丝的做法图解1

步骤1

蒜黄需要一根一根剥去根部老叶，和粘连的蒜瓣，清洗干净。
韭黄炒肉丝的做法图解2

步骤2

切段，大概4厘米左右
韭黄炒肉丝的做法图解3

步骤3

猪肉切丝，用生抽和老抽腌渍入味，如果备菜时间较长，再倒些植物油在生肉上保持肉的水分（老抽是为了上色好看，可以不放）
韭黄炒肉丝的做法图解4

步骤4

肉腌渍10分钟左右，热锅凉油放进生姜片炸香，开中火滑炒熟肉丝，盛出来备用。
韭黄炒肉丝的做法图解5

步骤5

锅可以不用洗，直接中火继续炒韭黄，稍微加两小勺水防止干锅。
韭黄炒肉丝的做法图解6

步骤6

炒到韭黄边缘变微软，加鸡精和盐调味，再倒入之前炒好的肉丝一起翻炒入味即可出锅。
韭黄炒肉丝的做法图解7

步骤7

家常小炒。
韭黄炒肉丝的做法图解8

步骤8

放点小米辣带点辣味会更开胃。

韭黄炒肉丝的烹饪技巧

肉切细一点更入味好吃，油可以适当多倒一点点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-02-18 · 陕西省

©本菜谱的做法由 Mi_manchi 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 午餐 炒 腌 辣
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