开工大吉 豉香青椒兔

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豉香青椒兔的用料

【主料】 兔肉 600克
青椒 300克 【辅料】
独头大蒜 4个 老姜 1块
豆豉 适量 【腌料】
花雕酒 2勺 食盐 2小勺
白胡椒 1小勺 鸡蛋黄 1颗
淀粉 2小勺 【调料】
生抽 1勺 白糖 2小勺
鸡精 2小勺

豉香青椒兔的做法

#食来运转，新年干杯# 开工大吉 豉香青椒兔的做法图解1

步骤1

食材处理如图： 青椒切圈；老姜及一半大蒜切颗粒；一半大蒜拍破即可。 兔肉切小块，放花雕酒抓匀；再放食盐和白胡椒抓匀，抓到有点黏手。加入鸡蛋黄抓匀，最后加淀粉抓匀，静置10分钟。
#食来运转，新年干杯# 开工大吉 豉香青椒兔的做法图解2

步骤2

热锅冷油，油温六层兔肉翻炒3分钟起锅；再次烧热油温八层，下兔肉翻炒30秒起锅。
#食来运转，新年干杯# 开工大吉 豉香青椒兔的做法图解3

步骤3

热锅冷油，下豆豉、藤椒、姜粒、拍过的大蒜炒出香味。
#食来运转，新年干杯# 开工大吉 豉香青椒兔的做法图解4

步骤4

下炒过的兔肉，中火炒3分钟。
#食来运转，新年干杯# 开工大吉 豉香青椒兔的做法图解5

步骤5

下青椒和蒜粒，翻炒十几次。
#食来运转，新年干杯# 开工大吉 豉香青椒兔的做法图解6

步骤6

加生抽、白糖、鸡精，翻匀起锅。

豉香青椒兔的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-02-19

©本菜谱的做法由 南兮食记 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 辣 姜汁味 白胡椒味 香
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