白切鸡-凯度集成灶

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白切鸡的用料

三黄鸡 1只（2-3斤） 生姜 适量
小葱 适量 盐 少量
食用油 适量

白切鸡的做法

白切鸡-凯度集成灶的做法图解1

步骤1

整鸡清洗干净，鸡皮抹上盐搓洗干净，准备好材料
白切鸡-凯度集成灶的做法图解2

步骤2

用T2E集成灶，准备一锅水烧开，加入姜片和葱结、盐和料酒；转小火，提着鸡脖把整鸡放进去浸泡8秒左右
白切鸡-凯度集成灶的做法图解3

步骤3

提起3秒，重复三次（三起三落），使其里外受热均匀
白切鸡-凯度集成灶的做法图解4

步骤4

放回锅里全程用最小火加热到冒起小泡泡的虾眼水，浸泡20分钟左右捞出，用筷子扎进鸡身里，没有血水流出就代表熟了
白切鸡-凯度集成灶的做法图解5

步骤5

调制蘸料：姜末+葱花，淋上热油，放入食用盐调味即可
白切鸡-凯度集成灶的做法图解6

步骤6

泡熟的鸡泡入冰水里，2-3分钟即可

步骤7

切块摆盘，蘸酱食用

白切鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-02-23 · 广东省

©本菜谱的做法由 凯度蒸烤箱食谱 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 华南地区 荤菜 午餐 晚餐
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