六大年夜菜的做法
步骤1
一夜鲍富~ 食材:莴笋,鲍鱼,虾 ①莴笋去皮,刮成长片。 青红辣椒切丝。 ②鲍鱼去内脏切薄片、虾去壳去头➕料酒腌制10分钟。 ③开水中加少许盐和食用油,放入莴笋片焯水2分钟捞出过凉水。 ④锅中放入鸡油(猪油也行),炒香蒜末,倒入洋葱翻炒,倒入青红椒丝继续翻炒均匀,倒入鲍鱼和虾仁翻炒片刻,加1勺耗油,半勺生抽调味,最后放点鸡精。 ⑤莴笋折叠摆盘,中间盛入鲍鱼,淋上汁。步骤2
蒸蒸日上~ 食材:青豆,虾,日本豆腐,胡萝卜 ①虾去头去壳➕料酒➕少许盐,腌制10分钟。 ②胡萝卜去皮切圆片摆在最下面,放上日本豆腐片,再放上虾仁,最上面放一颗青豆。 ③水开上锅蒸8-10分钟。 ④起锅烧油,炒香蒜泥,调入1勺耗油,1勺生抽,适量清水,半碗水淀粉,熬至起泡浓稠,淋在菜上。步骤3
竹报平安~ 食材:火腿肠,青豆,松子,玉米,胡萝卜 ①将蔬菜沙拉炒熟,调入耗油、盐,翻炒均匀。 ②黄瓜切段,底部稍微切平整,上面去掉一块,表面挖一块,弄成竹子的样子,把炒好的蔬菜沙拉盛到里面。步骤4
炮竹新春~ 食材:肥牛,金针菇 ①肥牛片卷好金针菇。 ②起锅烧油(少油),放入肥牛卷,煎至两面金黄,加入番茄酱➕半勺耗油➕1勺生抽➕鸡精➕少许清水➕半碗淀粉水,熬至粘稠,装盘弄胡萝卜点缀一下。六大年夜菜的烹饪技巧
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创建时间:2024-02-24
©本菜谱的做法由 不休息大侠的麻麻 编写,未经授权不得转载
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