日式冰曲奇｜大师配方、酥脆松化、零失败

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哈喽～这周来分享一款大师的经典冰曲奇配方～ 真的超级酥松，入口即化，满口奶香味～ 配方是来自小嶋老师的书～她的配方真的yyds！

日式冰曲奇的用料

顺然打蛋器 1台 顺然烤箱 1台
软化黄油 100克 白砂糖 40克
蛋黄 18克 低筋面粉 145克
核桃碎 适量

日式冰曲奇的做法

日式冰曲奇｜大师配方、酥脆松化、零失败的做法图解1

步骤1

碗里100克软化黄油+40克白砂糖
日式冰曲奇｜大师配方、酥脆松化、零失败的做法图解2

步骤2

使用打蛋器3档打发至微微泛白
日式冰曲奇｜大师配方、酥脆松化、零失败的做法图解3

步骤3

18克蛋黄分两次加入，打发融合
日式冰曲奇｜大师配方、酥脆松化、零失败的做法图解4

步骤4

145克低筋面粉过筛，搅拌到无干粉的状态
日式冰曲奇｜大师配方、酥脆松化、零失败的做法图解5

步骤5

加入80克核桃碎，轻轻抓拌均匀
日式冰曲奇｜大师配方、酥脆松化、零失败的做法图解6

步骤6

在模具上铺上油纸防粘
日式冰曲奇｜大师配方、酥脆松化、零失败的做法图解7

步骤7

将面团按压进模具中，按压紧实就可以了
日式冰曲奇｜大师配方、酥脆松化、零失败的做法图解8

步骤8

冷冻半个小时，脱模，切片
日式冰曲奇｜大师配方、酥脆松化、零失败的做法图解9

步骤9

烤箱需要提前预热，上下火165度20分钟

日式冰曲奇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-02-26

©本菜谱的做法由 莉莉美食日记 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 下午茶 烤 卡士 电器
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