鲜青花椒焗东星斑

鲜青花椒焗东星斑

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刘双全
刘双全
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简单易做的砂锅菜品，在家也能做出美味佳肴

鲜青花椒焗东星斑的用料

东星斑 1条 干葱头蒜子姜粒各50克
椒米葱花20克 鲜青花椒50克
青花椒豉油芡30克 花生油35克
盐鸡精生粉适量 花椒油适量
青椒香葱香菜各20克

鲜青花椒焗东星斑的做法

鲜青花椒焗东星斑的做法图解1

步骤1

主辅料
鲜青花椒焗东星斑的做法图解2

步骤2

东星斑内加入适量盐
鲜青花椒焗东星斑的做法图解3

步骤3

抓拌到起胶上劲
鲜青花椒焗东星斑的做法图解4

步骤4

清水反复清洗干净
鲜青花椒焗东星斑的做法图解5

步骤5

清洗完后加入盐鸡精抓拌均匀起胶
鲜青花椒焗东星斑的做法图解6

步骤6

加入适量生粉
鲜青花椒焗东星斑的做法图解7

步骤7

加入适量花椒油
鲜青花椒焗东星斑的做法图解8

步骤8

腌制好的效果
鲜青花椒焗东星斑的做法图解9

步骤9

开水内加入青椒、鲜青花椒、香葱、香菜煮出香味
鲜青花椒焗东星斑的做法图解10

步骤10

过滤后的汁水，清香
鲜青花椒焗东星斑的做法图解11

步骤11

加入生粉调的琉璃芡
鲜青花椒焗东星斑的做法图解12

步骤12

干葱头蒜子姜粒小火炒到浅金黄
鲜青花椒焗东星斑的做法图解13

步骤13

铺平整
鲜青花椒焗东星斑的做法图解14

步骤14

腌制好的鱼肉摆放整齐
鲜青花椒焗东星斑的做法图解15

步骤15

摆好的效果
鲜青花椒焗东星斑的做法图解16

步骤16

开大火焗出热气后开小火焗熟
鲜青花椒焗东星斑的做法图解17

步骤17

焗至过程开小火保持出热气效果
鲜青花椒焗东星斑的做法图解18

步骤18

火把控好
鲜青花椒焗东星斑的做法图解19

步骤19

焗熟的效果
鲜青花椒焗东星斑的做法图解20

步骤20

表面淋青花椒豉油芡汁
鲜青花椒焗东星斑的做法图解21

步骤21

撒上适量葱花
鲜青花椒焗东星斑的做法图解22

步骤22

开大火淋上高度白酒增香
鲜青花椒焗东星斑的做法图解23

步骤23

保持热力上桌后开煲盖

鲜青花椒焗东星斑的烹饪技巧

①鱼肉刀功要均匀； ②鱼肉用盐搅拌到起劲上劲后清洗更腌，更嫩滑Q弹； ③青花椒豉油芡调好； ④焗制过程火候把控好； ⑤上桌才打开煲盖；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-02-27 · 广东省

©本菜谱的做法由 刘双全 编写，未经授权不得转载
分类： 焗 香 蒜香味 葱香味 午餐
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