桂鱼一锅香

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瑞雪兆丰年💖💖
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鱼肉嫩白如玉 汤鲜浓如牛奶
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桂鱼一锅香的用料

桂鱼一条 1200克 生姜片 适量
大葱 1根 螺丝椒 一丢丢
小米椒 一丢丢 白胡椒粉 3克
猪肉 1勺 植物油 适量

桂鱼一锅香的做法

桂鱼一锅香的做法图解1

步骤1

卖鱼的取了鱼鳞、内脏、鱼腮和鱼鳍。回家后抓一把面粉在鱼身上搓一遍，用流水多冲洗几遍。
桂鱼一锅香的做法图解2

步骤2

鱼为了好入味，身上打花刀，顺鱼骨划两刀。
桂鱼一锅香的做法图解3

步骤3

白酒、大葱段和生姜片鱼身上搓一遍。
桂鱼一锅香的做法图解4

步骤4

装入保鲜袋腌制30分钟。
桂鱼一锅香的做法图解5

步骤5

厚底铁锅置火上煮沸转小火加入生姜片和大葱段炒黄爆香。
桂鱼一锅香的做法图解6

步骤6

炒黄的姜片和大葱段用漏勺捞入碗中待用。
桂鱼一锅香的做法图解7

步骤7

用厨房用纸擦干鱼，煎鱼不粘锅。
桂鱼一锅香的做法图解8

步骤8

捞出食材油锅中加一勺猪油放入鱼，两面煎金黄。
桂鱼一锅香的做法图解9

步骤9

把鱼放爬下，放上油炸了的食材。
桂鱼一锅香的做法图解10

步骤10

桂鱼锅中加入食盐、白胡椒粉和开水煮沸，转小火炖15分钟，加红绿辣椒圈点缀入味，煮好的汤像牛奶一样白关火。

桂鱼一锅香的烹饪技巧

1、鱼用厨房纸巾吸干水分，煎鱼不烂。2、鱼不能煎太老，两面上色炖出的鱼嫩。3、炖鱼汤要加开水，分解出蛋白质，是炖出的鱼汤白如牛奶。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-03-07 · 北京市

©本菜谱的做法由 瑞雪兆丰年💖💖 编写，未经授权不得转载
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