广式腊味煲仔饭

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月月的妈5
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今天用好友送的重庆城口老腊肉做了腊味煲仔饭，真的太太太好吃了，腊味浓郁，肥而不腻 ，我一个人干掉一砂锅。 想偷懒姐们们就把材料一股脑的丢进电饭煲，傻瓜一键式享用美味，比点外卖强多了！！ ！
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广式腊味煲仔饭的用料

大米 适量 什锦菜 适量
腊肉 半根 腊肠 1根
生抽 3勺 蚝油 1勺
香油 2滴 香菇 1～2朵
小青菜 1颗 鸡蛋 1个

广式腊味煲仔饭的做法

广式腊味煲仔饭的做法图解1

步骤1

准备食材，腊肉、腊肠、鸡蛋、香菇、油菜、什锦菜，大米提前泡20分钟。
广式腊味煲仔饭的做法图解2

步骤2

所有配料都洗干净切好备用，煲仔饭大米最好选那种长粒香米，吃起来比较有感觉。
广式腊味煲仔饭的做法图解3

步骤3

锅底刷一层油涂抹均匀。
广式腊味煲仔饭的做法图解4

步骤4

倒入泡好的大米，加入烧开的水，水位没过米1厘米就行。
广式腊味煲仔饭的做法图解5

步骤5

小火焖10分钟，这个时间段我们刚好可以去调一个灵魂酱汁。
广式腊味煲仔饭的做法图解6

步骤6

生抽1勺、老抽1滴、耗油1滴、香油2滴、辣酱1勺、糖大概放5克，然后加入一点开水调一下就行。
广式腊味煲仔饭的做法图解7

步骤7

时间到了掀开锅盖，扎一些气孔放入切好的辅料。
广式腊味煲仔饭的做法图解8

步骤8

食材切好了放盘中码好，下锅的时候就不用一片一片摆了。
广式腊味煲仔饭的做法图解9

步骤9

将腊肠、腊肉、香菇、什锦菜码在米饭上，然后从中间打入一个鸡蛋。
广式腊味煲仔饭的做法图解10

步骤10

小火盖锅盖再蒸5分钟，这个时候千万不要掀开锅盖，然后关火盖再焖10分钟。
广式腊味煲仔饭的做法图解11

步骤11

倒入调好的酱汁，因为酱油和腊肉还有辣酱都比较咸，个人口味感觉就不需要再加盐了。
广式腊味煲仔饭的做法图解12

步骤12

小青菜用水烫一下放锅里。
广式腊味煲仔饭的做法图解13

步骤13

喜欢吃葱花的可以放一点提味。
广式腊味煲仔饭的做法图解14

步骤14

这就是做好的煲仔饭，看起来卖相还不错。
广式腊味煲仔饭的做法图解15

步骤15

煮出来米饭粒粒分明，超Q弹饱满。
广式腊味煲仔饭的做法图解16

步骤16

腊味浓郁，肥而不腻的腊肉超级好吃。
广式腊味煲仔饭的做法图解17

步骤17

一口香米配上大块的腊肠，世间的快乐星球莫过于此啊。
广式腊味煲仔饭的做法图解18

步骤18

这是锅底的样子，稍微有一点粑锅，爱吃锅巴的小伙伴可以加火再多焖5分钟。

广式腊味煲仔饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-03-17

©本菜谱的做法由 月月的妈5 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 蒸 焖 煲 电器
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