番茄丸子汤

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王小聪～～
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从小最爱的油炸肉丸，烧汤也很好吃哦～
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番茄丸子汤的用料

黑猪肉馅 550克 姜葱蒜 少许
土鸡蛋 2个 西红柿 500克
花椒粉 半勺 胡椒粉 半勺
生抽 2勺 老抽 1勺
木薯淀粉 适量 料酒 3勺
盐、鸡精、味精 适量 猪油 适量
花椒粒 15颗左右

番茄丸子汤的做法

番茄丸子汤的做法图解1

步骤1

将葱姜蒜切碎加半碗温水，捏下激发香味
番茄丸子汤的做法图解2

步骤2

将葱姜蒜水（需要把葱姜蒜末滤出来）慢慢分三次倒入准备好的肉馅中，用手反复抓匀摔打上劲
番茄丸子汤的做法图解3

步骤3

加入盐、味精、鸡精、少许生姜末、花椒粉、花椒粒、胡椒粉、生抽、老抽、料酒，继续抓匀摔打
番茄丸子汤的做法图解4

步骤4

加入鸡蛋朝一个方向迅速搅拌抓匀
番茄丸子汤的做法图解5

步骤5

最后加入淀粉（主要是增加粘性）
番茄丸子汤的做法图解6

步骤6

锅热下油，油温6层左右开始小火慢炸，捏丸子可以借助勺子，全部下完定型后捞出，再改中大火复炸一遍，炸到表面金黄方可捞出备用（如果嫌煮汤麻烦的做到这步就可以直接蘸辣椒面吃了）
番茄丸子汤的做法图解7

步骤7

准备500g西红柿，热水烫皮后切块备用
番茄丸子汤的做法图解8

步骤8

锅热下猪油，油化下两片姜片，再倒西红柿，炒出沙后加开水，依次加入盐、鸡精、味精，炖煮两三分钟
番茄丸子汤的做法图解9

步骤9

加入丸子（我做的丸子比较多，自己适量加入，剩下的可以冻冰箱再吃），煮个几分钟就可以出锅啦

番茄丸子汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-03-21 · 四川

©本菜谱的做法由 王小聪～～ 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 电器 香 蒜香味 葱香味
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