春饼

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松饼儿
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突然很想吃春饼卷菜，就是馋了
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春饼的用料

面粉 450克 食盐 3克
开水 160g 冷水 130克
色拉油 10克

春饼的做法

春饼的做法图解1

步骤1

取400克面粉，加入3克食盐，和转
春饼的做法图解2

步骤2

一半面粉（不用倒出来，直接中间画一条线，加在右边就行），加入160克开水，稍微搅匀
春饼的做法图解3

步骤3

另一半加入130克冷水，搅匀
春饼的做法图解4

步骤4

然后两半一起搅匀，看不到干面粉，可以用手揉在一起，面团会比较软，没关系，这样春饼才不会太硬
春饼的做法图解5

步骤5

拿出来揉成微光滑的面团（开始会有点粘手，没关系）
春饼的做法图解6

步骤6

放进盆里，盖住，醒30分钟
春饼的做法图解7

步骤7

这期间调油酥，取50克面粉，适量色拉油，搅拌均匀即可
春饼的做法图解8

步骤8

搅匀的大概这样
春饼的做法图解9

步骤9

醒好啦，取出来
春饼的做法图解10

步骤10

捏成条，此时不用怎么揉，避免太筋
春饼的做法图解11

步骤11

切成大小查不多的剂子，捏圆，压扁备用
春饼的做法图解12

步骤12

擀面杖擀扁一点（此时不用擀太薄），在一个饼的一面刷上调好的油酥，放上另一个扁的饼
春饼的做法图解13

步骤13

那些重合的饼静止几分钟，避免饼回缩，然后从第一个开始依次用擀面杖擀薄，即可下锅
春饼的做法图解14

步骤14

电饼铛效果，电饼铛预热，加饼盖住烤，正反面30秒，再开盖翻面烤着，注意观察，表面微微金黄，不可太久，饼容易硬
春饼的做法图解15

步骤15

没有电饼铛的，平底锅也可以烤，平底锅预热，中小火翻烤，开始烤的时候盖住锅盖，然后观察火候，30秒翻一次
春饼的做法图解16

步骤16

平底锅效果
春饼的做法图解17

步骤17

好啦，开吃啦，至于馅料，根据自己喜欢的来包就可以了，我准备了炒鸡蛋碎，青椒土豆丝，炒虾米，芹菜碎炒牛肉，麻辣拌萝卜干
春饼的做法图解18

步骤18

按需添加
春饼的做法图解19

步骤19

嘿嘿

春饼的烹饪技巧

注意加水比例，烤的时候注意火候
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-03-21 · 江苏省

©本菜谱的做法由 松饼儿 编写，未经授权不得转载
分类： 锅具 平底锅 主食 饼 春饼
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