刺棘酸汤面

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春天是吃野菜的季节，在陕西“刺棘”就是一道清热解毒的野菜，我们会把刺棘焯水后剁成菜泥，然后用来揉面，再做成酸汤面，吃起来清爽弹牙。
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刺棘酸汤面的用料

刺棘面 适量 土豆 1个
红萝卜 1根 蒜苗 2根
盐 5克 醋 10克
黄花菜 少许 木耳 少许
鲜之绝鲜酱油 适量 油炸豆腐丝 适量
韭菜 1小把

刺棘酸汤面的做法

刺棘酸汤面的做法图解1

步骤1

把土豆红萝卜炒熟
刺棘酸汤面的做法图解2

步骤2

放入盐和鲜酱油调味翻炒均匀
刺棘酸汤面的做法图解3

步骤3

最后放入蒜苗翻炒均匀出锅
刺棘酸汤面的做法图解4

步骤4

空锅里放入1500毫升凉水，放入盐，醋和鲜酱油调味煮沸备用
刺棘酸汤面的做法图解5

步骤5

刺棘面擀好后，切成韭叶宽
刺棘酸汤面的做法图解6

步骤6

沸锅后倒入黄花菜和豆腐丝再次煮沸，这就是酸汤，用来浇面条。
刺棘酸汤面的做法图解7

步骤7

刺棘面煮熟盛入空碗
刺棘酸汤面的做法图解8

步骤8

放入土豆红萝卜，蒜苗和韭菜
刺棘酸汤面的做法图解9

步骤9

最后浇上酸汤即可食用
刺棘酸汤面的做法图解10

步骤10

成品图

刺棘酸汤面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-03-27 · 陕西省

©本菜谱的做法由 豆妈maomao 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 酸 微酸 香
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