云南傣味拌一切！鲜嫩可口～清新到渣都不剩！

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任芸丽
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分享云南傣味拌系列之清蒸鳕鱼篇，在家操作零基础零失败！此外还可以把食材换成春天里的任意淡味食材：茭白、春笋、豆芽、豆腐、莲藕、鸡肉、玉米、虾、土豆、鱼……都有大惊喜！ 愿我们都能用中国传统味道享用应季丰盛的食材，享受和家人一起的温暖安康。
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云南傣味拌一切的用料

挪威北极鳕鱼 300克 香葱 2棵
老姜 适量 朝天椒椒 2枚
蒜 3瓣 红葱头 1枚
柠檬 1个 香菜 1棵
生抽 15毫升 白砂糖 20克
熟腰果或花生等坚果 少许

云南傣味拌一切的做法

云南傣味拌一切！鲜嫩可口～清新到渣都不剩！的做法图解1

步骤1

挪威北极鳕鱼冷藏解冻，冲洗干净后吸干多余水分。
云南傣味拌一切！鲜嫩可口～清新到渣都不剩！的做法图解2

步骤2

蒸锅烧开，盘中垫上香葱和姜片，摆上挪威北极鳕鱼，放入蒸锅蒸8分钟至熟透。
云南傣味拌一切！鲜嫩可口～清新到渣都不剩！的做法图解3

步骤3

朝天椒、蒜、红葱头和香菜根茎切碎，放入捣蒜石臼中，加盐和白砂糖，舂砸出汁水，加入柠檬汁、生抽搅拌均匀，把香菜切碎放入汤汁中。
云南傣味拌一切！鲜嫩可口～清新到渣都不剩！的做法图解4

步骤4

取出蒸好的挪威北极鳕鱼，重新摆盘，淋上调味汁，撒一把腰果或其他坚果碎即可。

云南傣味拌一切的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-03-30 · 北京市

©本菜谱的做法由 任芸丽 编写，未经授权不得转载
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