养生一口鲜——腌笃鲜

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北方的春天，寒意甚浓，一口热汤暖心暖胃。这道腌笃鲜不是北方菜，好在市场物资丰富，可以买到所有食材，让我这个北方人也可以尝到南方的美味。
参与活动: #脆皮青年养生打卡挑战#

腌笃鲜的用料

冬笋 500g 五花肉 200g
咸肉 150g 干豆腐 1张
小葱 适量 姜 6片
黄酒 1勺

腌笃鲜的做法

#养生打卡#养生一口鲜——腌笃鲜的做法图解1

步骤1

咸肉切块跑两小时。
#养生打卡#养生一口鲜——腌笃鲜的做法图解2

步骤2

将切好块儿的咸肉，五花肉放入锅中，加冷水，葱，姜，料酒焯水。
#养生打卡#养生一口鲜——腌笃鲜的做法图解3

步骤3

大火烧开后煮两分钟捡出肉块。
#养生打卡#养生一口鲜——腌笃鲜的做法图解4

步骤4

砂锅水烧开，放入焯过水的肉块，放入葱，姜片，黄酒大火烧开，最小火慢炖一小时。
#养生打卡#养生一口鲜——腌笃鲜的做法图解5

步骤5

加入用盐水煮过的笋块和焯过水的干豆腐系的百叶结，再煮半小时。
#养生打卡#养生一口鲜——腌笃鲜的做法图解6

步骤6

关火扔几个小豌豆粒调调色，不用放任何调味品。
#养生打卡#养生一口鲜——腌笃鲜的做法图解7

步骤7

带肉的一口鲜汤喝下去，真是太舒服了

腌笃鲜的烹饪技巧

1，咸肉不会腌制可以网上买。 2，竹笋切块后加一匙盐在锅里煮十分钟，去涩。 3，干豆腐切条卷一下，系个节，在水里焯烫一分钟去豆腥。 4，依个人口味，如果觉得淡，可以适量加一点盐，别的调料就不用放了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-04-02 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 白开水ly 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 焯 香 葱香味 午餐
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