复刻某宝土豆培根披萨-平底锅版

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想吃披萨，但是又怕油多，添加多，那就自己动手来做吧。今天来一款百分百复刻某宝的土豆培根披萨，娃说完胜他家的！ 饼底无糖无油，薯角是非油炸的，可以放心吃。 不用揉面，简单好做，用平底锅就可以搞定，没有烤箱也完全OK。 我今天用的十寸披萨盘，没有的话平底锅也一样可以！
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复刻某宝土豆培根披萨的用料

高筋面粉 170克 酵母粉 3克
盐 1.5克 水 115克
土豆 2个 鸡蛋 73个
培根 2片 蛋黄酱 50克
马苏里拉芝士 适量 黑胡椒盐 适量

复刻某宝土豆培根披萨的做法

复刻某宝土豆培根披萨-平底锅版的做法图解1

步骤1

酵母加入常温水中。
复刻某宝土豆培根披萨-平底锅版的做法图解2

步骤2

把酵母搅拌融化。
复刻某宝土豆培根披萨-平底锅版的做法图解3

步骤3

加入面粉和盐。
复刻某宝土豆培根披萨-平底锅版的做法图解4

步骤4

把面粉搅拌至无干粉成团的状态，用保鲜膜或锅盖盖起来醒发10分钟。
复刻某宝土豆培根披萨-平底锅版的做法图解5

步骤5

10分钟后从四周向中间不断的拉扯面团，拉出面筋的感觉。
复刻某宝土豆培根披萨-平底锅版的做法图解6

步骤6

把面团翻过来放在盆中继续发酵一小时。
复刻某宝土豆培根披萨-平底锅版的做法图解7

步骤7

两个土豆带皮洗干净，用盐搓一下。
复刻某宝土豆培根披萨-平底锅版的做法图解8

步骤8

土豆先对半切开，然后切成这样的薯角形状。
复刻某宝土豆培根披萨-平底锅版的做法图解9

步骤9

锅里加上加入没过薯角的水，盖上盖儿煮约10~12分钟。
复刻某宝土豆培根披萨-平底锅版的做法图解10

步骤10

薯角从水中捞出来，放入不粘锅中，加入少量的油。
复刻某宝土豆培根披萨-平底锅版的做法图解11

步骤11

翻拌一下，让每块薯角上都沾上油，然后开小小火，薯角的两面各煎约10分钟左右，最好能把带土豆皮的那一侧也再间隔两三分钟。
复刻某宝土豆培根披萨-平底锅版的做法图解12

步骤12

放入椒盐颗粒。
复刻某宝土豆培根披萨-平底锅版的做法图解13

步骤13

再翻拌一下，盛出待用。
复刻某宝土豆培根披萨-平底锅版的做法图解14

步骤14

锅里直接加入两片培根，煎至金黄。
复刻某宝土豆培根披萨-平底锅版的做法图解15

步骤15

现在来制作点睛之笔的鸡蛋酱，三颗鸡蛋煮熟去皮。。
复刻某宝土豆培根披萨-平底锅版的做法图解16

步骤16

加入50克蛋黄酱。
复刻某宝土豆培根披萨-平底锅版的做法图解17

步骤17

把鸡蛋压碎和蛋黄酱搅拌均匀待用。
复刻某宝土豆培根披萨-平底锅版的做法图解18

步骤18

现在是室温25~27度，发酵一小时以后面团是原来的两倍大。
复刻某宝土豆培根披萨-平底锅版的做法图解19

步骤19

面垫上撒入一些玉米面粉，把面团倒扣上来，稍微整一下成原型，再盖上松弛10分钟。
复刻某宝土豆培根披萨-平底锅版的做法图解20

步骤20

10分钟后开始做披萨饼底，四周留出披萨的边缘，中间用手指戳戳戳。
复刻某宝土豆培根披萨-平底锅版的做法图解21

步骤21

戳完以后再适当的拉一下，把饼底拉到跟披萨锅一样大小的尺寸，放入锅中。
复刻某宝土豆培根披萨-平底锅版的做法图解22

步骤22

盖上锅盖，开小小火10分钟。
复刻某宝土豆培根披萨-平底锅版的做法图解23

步骤23

反过来再继续开小小火10分钟。
复刻某宝土豆培根披萨-平底锅版的做法图解24

步骤24

之后关火，把饼翻过来，能看到披萨饼边已经金黄色，上面撒上一层马苏里拉芝士。
复刻某宝土豆培根披萨-平底锅版的做法图解25

步骤25

把鸡蛋酱均匀的抹在上面。
复刻某宝土豆培根披萨-平底锅版的做法图解26

步骤26

再加入一层马苏里拉芝士。
复刻某宝土豆培根披萨-平底锅版的做法图解27

步骤27

把培根均匀的摆上。
复刻某宝土豆培根披萨-平底锅版的做法图解28

步骤28

加薯角。
复刻某宝土豆培根披萨-平底锅版的做法图解29

步骤29

盖上锅盖小小火继续10~12分钟，然后关火闷个三分钟，让马苏里拉芝士充分融化。
复刻某宝土豆培根披萨-平底锅版的做法图解30

步骤30

关火再挤上一些蛋黄酱。
复刻某宝土豆培根披萨-平底锅版的做法图解31

步骤31

来张正面图。
复刻某宝土豆培根披萨-平底锅版的做法图解32

步骤32

有拉丝，但是我拍的不够好。
复刻某宝土豆培根披萨-平底锅版的做法图解33

步骤33

准备开动华说完胜某宝披萨。

复刻某宝土豆培根披萨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-04-13

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分类： 户外野炊/露营/野餐 下午茶 回忆童年 煮 煎
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