韭菜炒面线

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客家丰顺汤南地区的手工面线，是以高筋面粉加入适量盐、水，用手工揉制成面团，然后将面团分割，用力甩成条状，再在洒有木茨粉的面线筐上反复搓揉成细圆条状，将面线拉得越细越长越好，一般可以拉出大概2 -3米，面线拉好后，需要拿到室外晒干，再将面线放入炉灶内蒸一段时间，待面线慢慢由白变红，面线才算制作完成。

韭菜炒面线的用料

面线 一把 韭菜 一把
肉丝 50g 蒜末 10g
油 1汤匙 酱油 一小勺

韭菜炒面线的做法

韭菜炒面线的做法图解1

步骤1

面线。
韭菜炒面线的做法图解2

步骤2

面线是熟的，有咸味，需要用清水浸泡半个小时。
韭菜炒面线的做法图解3

步骤3

韭菜清洗干净。
韭菜炒面线的做法图解4

步骤4

韭菜切成段。
韭菜炒面线的做法图解5

步骤5

瘦肉切丝，用酱油、淀粉、油，腌制入味。
韭菜炒面线的做法图解6

步骤6

准备适量的蒜末。
韭菜炒面线的做法图解7

步骤7

起锅烧油，倒入肉丝。
韭菜炒面线的做法图解8

步骤8

肉丝炒熟，铲出备用。
韭菜炒面线的做法图解9

步骤9

爆香蒜末。
韭菜炒面线的做法图解10

步骤10

倒入面线。
韭菜炒面线的做法图解11

步骤11

炒至干香。
韭菜炒面线的做法图解12

步骤12

倒入韭菜。
韭菜炒面线的做法图解13

步骤13

炒至韭菜断生，倒入肉丝。
韭菜炒面线的做法图解14

步骤14

加入适量的酱油和胡椒粉入味即可。
韭菜炒面线的做法图解15

步骤15

成品。

韭菜炒面线的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-04-13 · 广东省

©本菜谱的做法由 宸•羽 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 香 蒜香味 酱香味 中国菜
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