鸡丝炒蒜苔

鸡丝炒蒜苔

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天蝎座小菜姬
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今天和大家分享一款简单又美味的家常菜——鸡丝炒蒜苔的做法供您参考。成品菜肴色泽清新，咸鲜适口，蒜苔脆嫩，鸡肉嫩滑不柴。营养丰富，低脂健康，老少皆宜。是一道佐酒下饭的好菜！关键是操作简单，成菜速度快，15分钟全部搞定。喜欢的宝子，快去试一下吧！
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鸡丝炒蒜苔的用料

鸡胸肉 200g 蒜苔 一把（约500g）
食盐（腌肉用） 2克 鸡精 1小勺
料酒 1勺 蛋清 半个
玉米淀粉 5克 食盐（炒菜用） 2克
白胡椒粉 1克 姜粉 1克

鸡丝炒蒜苔的做法

鸡丝炒蒜苔的做法图解1

步骤1

蒜苔截去两头清洗干净备用
鸡丝炒蒜苔的做法图解2

步骤2

蒜苔切段备用
鸡丝炒蒜苔的做法图解3

步骤3

鸡胸肉洗干净从中间片开
鸡丝炒蒜苔的做法图解4

步骤4

切成鸡丝备用（我刀功不好，切配前将鸡胸肉烧微冷冻了一下，这样方便切丝）
鸡丝炒蒜苔的做法图解5

步骤5

将鸡丝放入碗中，依次加入食盐，白胡椒粉，料酒，半个蛋清，鸡精，玉米淀粉 ，清水
鸡丝炒蒜苔的做法图解6

步骤6

抓匀（要将水分充分抓入鸡丝中）
鸡丝炒蒜苔的做法图解7

步骤7

封入一勺食用油腌制五分钟备用
鸡丝炒蒜苔的做法图解8

步骤8

起锅烧油
鸡丝炒蒜苔的做法图解9

步骤9

温温三成下入鸡丝
鸡丝炒蒜苔的做法图解10

步骤10

迅速划散
鸡丝炒蒜苔的做法图解11

步骤11

鸡丝变色后捞出控油备用
鸡丝炒蒜苔的做法图解12

步骤12

锅留底油下入蒜苔煸炒
鸡丝炒蒜苔的做法图解13

步骤13

加入食盐
鸡丝炒蒜苔的做法图解14

步骤14

下入鸡丝煸炒
鸡丝炒蒜苔的做法图解15

步骤15

加入少许清水（或者高汤）
鸡丝炒蒜苔的做法图解16

步骤16

加入鸡精，大火收汁，翻炒均匀出锅即可
鸡丝炒蒜苔的做法图解17

步骤17

最后上个成品图，鸡丝炒蒜苔完成。感谢收看！

鸡丝炒蒜苔的烹饪技巧

1.腌制鸡丝时，一定要将水分充分抓入鸡肉中，这样炒制的鸡丝才能不柴。 2.滑炒鸡丝时油温不宜过高，约三成热下入鸡丝后迅速划散，变色后立刻捞出控油备用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-04-15 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 天蝎座小菜姬 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 炒 煸 腌 冻
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