春日三蒸，用最传统的方法吃最鲜嫩的菜

精品 独家
16.6万 浏览 5833 收藏
收藏
秋食爱吃饭
秋食爱吃饭 秋食爱吃饭
＋ 关注


春日渐暖，春菜就要“长大”了 ， 这周再扒拉点儿“福根”吃一吃，然后，明年见了。 如果你实在不知道怎么吃，那就试试老祖宗这个“蒸菜”的方子吧。 据说在《后汉书》里就有关于陕西地区人民吃“麦饭”的记载，属于劳动人民在饥荒年代用以“饱腹”的智慧成果。 而且对厨艺没有任何要求，家里有个蒸锅就好了； 搭配也很随意，任意的蔬菜+粉面，蒸熟调个汁蘸食。 这样就能最大程度保留了蔬菜的鲜嫩和营养，特别适合春菜尝鲜。 晚上回家只要15分钟就能吃上，主打一个简单家常又营养好吃！
参与活动: #打工人的健康营养餐#

菜的用料

槐花 100克 面条菜 150克
红苋菜 150克 玉米面 50克
白面 50克 小米椒 2根
小葱 1根 大蒜 5瓣
低盐捞汁 10克 薄盐生抽 10克
香油 5克

菜的做法

春日三蒸，用最传统的方法吃最鲜嫩的菜 #打工人的健康餐#的做法图解1

步骤1

这是两人份的食材量哈，或者其他易熟的菜叶也可以的。
春日三蒸，用最传统的方法吃最鲜嫩的菜 #打工人的健康餐#的做法图解2

步骤2

蔬菜过水洗净，稍微控一下水分，然后加点儿油抓匀。 ⚠️ 这里抓油可以封住蔬菜表面的水分，口感更鲜嫩。
春日三蒸，用最传统的方法吃最鲜嫩的菜 #打工人的健康餐#的做法图解3

步骤3

将两种面粉混合，加点儿海盐黑胡椒或者椒盐调味，拌匀就好。
春日三蒸，用最传统的方法吃最鲜嫩的菜 #打工人的健康餐#的做法图解4

步骤4

将面粉倒入蔬菜，用手轻轻抓匀，叶子上沾了一层薄粉即可。
春日三蒸，用最传统的方法吃最鲜嫩的菜 #打工人的健康餐#的做法图解5

步骤5

不用沾太多，薄粉微粘，蒸出来风味正好。
春日三蒸，用最传统的方法吃最鲜嫩的菜 #打工人的健康餐#的做法图解6

步骤6

铺上纱布，放入蒸锅，上汽后大概蒸5分钟就好了。
春日三蒸，用最传统的方法吃最鲜嫩的菜 #打工人的健康餐#的做法图解7

步骤7

顺便搞一个蘸汁：配菜切碎+调味混合+50毫升开水，蘸着吃吧！
春日三蒸，用最传统的方法吃最鲜嫩的菜 #打工人的健康餐#的做法图解8

步骤8

鲜嫩嫩的菜叶子裹着一股粮食的甘甜，有一种吃着踏实的感觉。
春日三蒸，用最传统的方法吃最鲜嫩的菜 #打工人的健康餐#的做法图解9

步骤9

槐花花香清淡，面条菜软嫩滑口，苋菜鲜嫩脆口，整个春天都在嘴里咀嚼，太满足了。

菜的烹饪技巧

▶️ 关于粉面的搭配建议 老传统都用玉米面，毕竟，白面精贵着呢！ 但现在咱们有条件啊，可以用细晒过的“杂粮+白面”混合，蒸熟的时间更短，口感也更细腻丰富呢。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-04-16

©本菜谱的做法由 秋食爱吃饭 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 晚餐 蒸 拌 锅具
上传我做的这道菜

菜的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 春日三蒸，用最传统的方法吃最鲜嫩的菜 #打工人的健康餐#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 春日三蒸，用最传统的方法吃最鲜嫩的菜 #打工人的健康餐#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活