腊排骨炖土豆

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家属去湖北恩施旅游，带回来一些土特产，吃起来，吃起来，欣赏我们大中国美好河山的同时感受下各地美食的不同，心情格外的好。
参与活动: #还不会做牛排的看这里！在家就能做出五星级风味！#

腊排骨炖土豆的用料

腊排骨 300克 恩施小土豆 5-6个
盐 5克 白胡椒粉 1克
蒜苗 1颗

腊排骨炖土豆的做法

腊排骨炖土豆的做法图解1

步骤1

准备需要的食材。 腊排骨用清水反复搓洗后用盐水浸泡五个小时（原理如下图）
腊排骨炖土豆的做法图解2

步骤2

用盐水浸泡反而比清水浸泡更去除咸味。
腊排骨炖土豆的做法图解3

步骤3

恩施黄心小土豆去皮切块备用。
腊排骨炖土豆的做法图解4

步骤4

准备：红辣椒切段，蒜切片，蒜苗斜切切段。
腊排骨炖土豆的做法图解5

步骤5

浸泡好的排骨放入水中煮40分钟，水中同样加1克盐。
腊排骨炖土豆的做法图解6

步骤6

锅中热油，下入腊排骨翻炒。
腊排骨炖土豆的做法图解7

步骤7

加蒜片，辣椒爆香。
腊排骨炖土豆的做法图解8

步骤8

添足量开水没过排骨，炖煮1个小时，也可以选择放入高压锅炖煮。
腊排骨炖土豆的做法图解9

步骤9

排骨炖到用筷子可以扎透，放入小土豆，盖上盖子继续炖煮。
腊排骨炖土豆的做法图解10

步骤10

炖到汤汁略有余，土豆软烂 ，这个时候加鸡精，白胡椒粉调味即可，别的都不用。
腊排骨炖土豆的做法图解11

步骤11

最后撒一把蒜苗提味即可。
腊排骨炖土豆的做法图解12

步骤12

黄心土豆淀绵软入味，腊排骨特有的腊味，肉质嚼劲好吃，太下饭啦！

腊排骨炖土豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-04-24 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 亦荷yihe 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 炖 辣 白胡椒味 香
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