全麦果干扭扭棒｜健康又好吃！

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全麦果干扭扭棒的用料

波兰种 高筋面粉 50克
水 50克 干酵母 0.7克
水合法 全麦面粉 200克
水 180克 主面团
高筋面粉 300克 水 135克
鲜酵母 15克 盐 6.5克
黄油 23克 其他
混合果干 160克 朗姆酒 适量

全麦果干扭扭棒的做法

#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#全麦果干扭扭棒｜健康又好吃！的做法图解1

步骤1

果干用朗姆酒浸泡
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#全麦果干扭扭棒｜健康又好吃！的做法图解2

步骤2

水合法材料搅拌均匀
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#全麦果干扭扭棒｜健康又好吃！的做法图解3

步骤3

冷藏一夜
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#全麦果干扭扭棒｜健康又好吃！的做法图解4

步骤4

波兰种面团搅拌均匀
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#全麦果干扭扭棒｜健康又好吃！的做法图解5

步骤5

冷藏一夜发酵
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#全麦果干扭扭棒｜健康又好吃！的做法图解6

步骤6

主面团除黄油外的材料放入厨师机，加入波兰种和水合法面团
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#全麦果干扭扭棒｜健康又好吃！的做法图解7

步骤7

打至厚膜，加入黄油
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#全麦果干扭扭棒｜健康又好吃！的做法图解8

步骤8

搅打至黄油吸收，加入果干，低速搅打均匀
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#全麦果干扭扭棒｜健康又好吃！的做法图解9

步骤9

面团收圆，室温发酵至2倍大
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#全麦果干扭扭棒｜健康又好吃！的做法图解10

步骤10

揉面垫上撒面粉，将面团整理成长方形状，表面筛粉，切成长条13份（条数随意）
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#全麦果干扭扭棒｜健康又好吃！的做法图解11

步骤11

扭成螺旋状
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#全麦果干扭扭棒｜健康又好吃！的做法图解12

步骤12

油纸撒粉，放入面包棒，每两个面包棒之间油纸折起来分隔开，筛粉
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#全麦果干扭扭棒｜健康又好吃！的做法图解13

步骤13

放在温暖湿润的地方发酵45分钟
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#全麦果干扭扭棒｜健康又好吃！的做法图解14

步骤14

烤箱230度预热，放入预热好的烤箱中下层，喷水，上火220度下火210度烤18分钟

全麦果干扭扭棒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-04-25 · 黑龙江省

©本菜谱的做法由 坤坤的女孩儿 编写，未经授权不得转载
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