紫苏叶香辣酱

独家
1134 浏览 45 收藏
收藏
幽雨鎏柳
幽雨鎏柳
＋ 关注


紫苏叶具有解热、抗炎、抗病原菌、降血脂及抗氧化、保肝等作用... 自从看了韩国料理的电视剧才知道紫苏叶包炸肉吃是多么的美味。于是自己买了种子种植。这个季节的紫苏叶长势茂盛，摘下它的叶子做酱料也是一道美味食材。

紫苏叶香辣酱的用料

紫苏叶 350g 蒜头 350g
辣椒 500g 食用油 1000g
盐 1勺 鸡精 适量
酱油 3勺 蚝油 1勺
白糖 少许 高度白酒 适量
白芝麻 100克

紫苏叶香辣酱的做法

紫苏叶香辣酱的做法图解1

步骤1

摘下长势茂盛的紫苏叶叶子
紫苏叶香辣酱的做法图解2

步骤2

用盐粉和水清洗多几遍，清洗干净后晾干水分
紫苏叶香辣酱的做法图解3

步骤3

切细碎备用
紫苏叶香辣酱的做法图解4

步骤4

挑选好的小米辣去蒂。
紫苏叶香辣酱的做法图解5

步骤5

清洗干净滤干水分用搅肉机搅碎
紫苏叶香辣酱的做法图解6

步骤6

蒜头清洗干净去皮，这一步骤耗时耗力
紫苏叶香辣酱的做法图解7

步骤7

蒜肉用搅肉机搅碎备用
紫苏叶香辣酱的做法图解8

步骤8

热锅烧油，待油温升高冒点小烟，放入搅碎的辣椒和蒜泥开煮，边煮边搅拌，避免粘锅
紫苏叶香辣酱的做法图解9

步骤9

煮出香味就加入紫苏叶，继续翻炒煮，尽量让紫苏叶的水分煮干，这样可以存放时间长一些，也可以避免变质。
紫苏叶香辣酱的做法图解10

步骤10

加入其他酱油之类的配料，再继续一边煮一边搅拌均匀，最后加入白芝麻再翻煮一会儿就好了。
紫苏叶香辣酱的做法图解11

步骤11

熄火后放凉，装进消毒干净的玻璃瓶。我是用比较小的瓶子装，吃完才再开另一瓶，这样不会影响变质。
紫苏叶香辣酱的做法图解12

步骤12

紫苏叶的味道很香，切碎后的粘板都是香味久留。煮的时候整个房子香得不得了。
紫苏叶香辣酱的做法图解13

步骤13

紫苏叶香辣酱可以说是万能的，搭配焖鱼，清蒸海鲜可以加入。也可以做蘸酱...

紫苏叶香辣酱的烹饪技巧

煮紫苏叶的辣椒蒜泥食用油和所有调料都可以根据自己的喜好而定。不吃辣的可以少放辣椒。高度白酒是为了让紫苏叶酱料存放更长时间也能增香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-04-28 · 广东省

©本菜谱的做法由 幽雨鎏柳 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

紫苏叶香辣酱的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 紫苏叶香辣酱

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 紫苏叶香辣酱的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活