焖猪蹄

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焖猪蹄的用料

猪蹄 500g 啤酒 1罐（500ML）
葱 3恨 姜 3根
蒜头 3瓣 料酒、生抽 各1汤匙
食用油 1汤勺 水 3汤匙（煮糖色）
糖 25克 盐、糖、鸡精 适量
清水 适量（焯水用）

焖猪蹄的做法

焖猪蹄的做法图解1

步骤1

猪蹄冷水下锅加入，姜片和料酒焯水两分钟后，捞起用流动清水洗去血沫，控水备用；蒜头去皮拍扁，葱洗净后切成长段，留下些许葱叶切成葱花.
焖猪蹄的做法图解2

步骤2

把猪蹄放入电高压锅，加入适量清水，以能没过猪蹄为宜，按下蹄筋功能键，时间一到，即可把猪蹄捞起，控水备用
焖猪蹄的做法图解3

步骤3

锅中放入清水和糖，小火炒出糖色
焖猪蹄的做法图解4

步骤4

倒入猪蹄，翻炒至均匀染上糖色
焖猪蹄的做法图解5

步骤5

锅中加入食用油爆香蒜头，姜片和葱段后，混合猪蹄翻炒30秒
焖猪蹄的做法图解6

步骤6

倒入啤酒，大火烧开后转小火焖至收汁，收汁收的差不多的时候，根据个人口味，加入适量的盐糖鸡精调味即可，关火装盘
焖猪蹄的做法图解7

步骤7

成品图

焖猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-04-29 · 广西

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