味道绝绝子｜腊肠炒鸡蛋

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腊肠与鸡蛋的搭配，这味道绝绝子。下饭首选，非这道腊肠鸡蛋莫属，虽然有一点点焦糊味但一点不影响其美味，反而吃着口感更佳。
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腊肠炒鸡蛋的用料

甜味腊肠 100g	鸡蛋 6个
蒜姜片 5片	生抽 1小勺
花椒粉 0.5g	食用盐 1g
香葱香菜 2根

腊肠炒鸡蛋的做法

步骤1

准备2根甜味腊肠清洗干净备用

步骤2

腊肠切斜小段

步骤3

蒜姜切小片

步骤4

炒锅热油，中小火，放蒜姜片爆香

步骤5

倒入腊肠进行翻炒时倒1小勺生抽，翻炒30s盛出放盘备用

步骤6

准备6颗鸡蛋打在碗中，加1g食用盐➕少量花椒粉

步骤7

将蛋液用筷子搅拌均匀备用

步骤8

炒锅热油，倒入蛋液等待慢慢结块再翻炒

步骤9

提前切好的香葱和香菜用来上色入味

步骤10

翻炒成小块的鸡蛋

步骤11

再倒入已经提前翻炒好的腊肠

步骤12

再加入少量香葱香菜一起进行翻炒30s，关火出锅

步骤13

把腊肠鸡蛋盛盘后，就开吃啦

腊肠炒鸡蛋的烹饪技巧

1、甜味腊肠本身具有味道，不需要在翻炒时加入食用盐，来一点生抽提味即可。 2、搅拌蛋液前的食用盐要控制量，避免过咸，如果喜欢吃嫩一点的鸡蛋可以在搅拌时将入一丢丢清水；翻炒鸡蛋时注意把控火候，一定别太大，否则容易焦糊。 3、最后出锅前加入香葱一起翻炒还是很提味的，香菜就看个人喜欢啦。
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创建时间:2024-04-29 · 天津

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