卤老公鸡腿

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瑞雪兆丰年💖💖
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过节在家卤鸡腿 摆盘装饰显喜庆
参与活动: #放假，请来我的家乡吃#

卤老公鸡腿的用料

鸡腿 1只 卤汤 适量
姜片 8片 良姜 1块
八角 2个 荜拔 4根
桂皮 1块 香叶 4片
白酒 2勺 花椒粒 4克
白胡椒粒 6克 腌菜盐适量 适量
红烧酱油 2勺

卤老公鸡腿的做法

卤老公鸡腿的做法图解1

步骤1

网购了15斤重的一只老公鸡
卤老公鸡腿的做法图解2

步骤2

剁块加面粉搓洗干净，沥干喷炝喷一遍，再冲洗一遍。
卤老公鸡腿的做法图解3

步骤3

保留鸡腿、鸡爪、鸡翅和鸡胸，其它部位剁块爆炒。
卤老公鸡腿的做法图解4

步骤4

锅置火上，加入白酒和鸡腿等煮沸撇去血沫。
卤老公鸡腿的做法图解5

步骤5

上次卤肉冷冻的汤，提前取出解冻。
卤老公鸡腿的做法图解6

步骤6

锅里加开水、食盐、调料盒、红烧酱油和溶化了的卤汤（调料盒里装的姜片、良姜、八角、桂皮、荜拔、香叶、花椒粒和白胡椒粒）煮沸转小火煮了2个半小时 。
卤老公鸡腿的做法图解7

步骤7

老公鸡腿等煮熟捞入蒸茏沥干卤汤，按顿装保鲜袋，抽去空气冷冻。
卤老公鸡腿的做法图解8

步骤8

黄瓜、枇杷和樱桃西红柿加入小苏打泡一泡，用流水多冲洗几遍。
卤老公鸡腿的做法图解9

步骤9

樱桃西红柿大的一头切掉一丢丢，摆盘稳定。
卤老公鸡腿的做法图解10

步骤10

枇杷剥皮，模具压两朵小黄花。
卤老公鸡腿的做法图解11

步骤11

黄瓜削皮器刨成长条
卤老公鸡腿的做法图解12

步骤12

鸡腿摆盘，樱桃西红柿摆花瓣、枇杷小花摆花蕊、黄瓜皮摆茎和叶。

卤老公鸡腿的烹饪技巧

直接入口的樱桃西红柿小苏打泡10分钟以上，多冲洗几遍，个最后一遍纯净水洗。买老公鸡有要脚蹬子的是养了二年以上的，我是高血糖，少吃面食多吃肉类如鸡肉等，测下来血糖正常，我把好经验介绍给糖友们。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-05 · 北京市

©本菜谱的做法由 瑞雪兆丰年💖💖 编写，未经授权不得转载
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