腌黄瓜

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里屿
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日子不紧不慢、每天好好吃饭～

腌黄瓜的用料

黄瓜 2根 小米椒 3个
大蒜 5瓣 姜 3片
花椒 3克 八角 2个

腌黄瓜的做法

腌黄瓜的做法图解1

步骤1

黄瓜洗净一切为四，去掉中间的芯；
腌黄瓜的做法图解2

步骤2

放入一勺盐、一勺白糖、十几颗花椒粒搓揉三分钟；
腌黄瓜的做法图解3

步骤3

黄瓜开始变软就可以了；
腌黄瓜的做法图解4

步骤4

黄瓜上压一个重物，腌制一个半小时；
腌黄瓜的做法图解5

步骤5

倒入黄瓜腌制出来的水分； 用清水将黄瓜淘洗一下；
腌黄瓜的做法图解6

步骤6

控干水分后在自然通风的环境下晾半个小时；
腌黄瓜的做法图解7

步骤7

准备好蒜片、姜片、小米辣、放入一份盐、一份糖、鸡精，搓揉一分钟腌制一下；
腌黄瓜的做法图解8

步骤8

放入香菜根、调入一份生抽、一份陈醋、一份糖水（白糖用开水溶化后晾凉）
腌黄瓜的做法图解9

步骤9

热锅凉油，放入花椒粒炸香倒入调好的料水里；
腌黄瓜的做法图解10

步骤10

密封罐用开水烫一下，控干水分，放入一层黄瓜一层配料，最后倒入料水；
腌黄瓜的做法图解11

步骤11

放入冰箱中冷藏腌制一天即可～

腌黄瓜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-06 · 山西省

©本菜谱的做法由 里屿 编写，未经授权不得转载
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